Skurfberg
Le Skurfberg, composé à 100% de chenin blanc, provient d'une parcelle de 1,5 hectare plantée entre 1940 et 1955 et a été fermenté et vieilli dans de vieux foudres. Il possède un bouquet très sophistiqué de yuzu japonais, de mirabelle, un peu de chèvrefeuille et un léger parfum de térébenthine. La bouche est merveilleusement équilibrée avec une acidité parfaite, des fragrances de gingembre en tige et une touche de feuille de curry qui complète la finale, ainsi que des notes de pêche blanche et de melon. C'est l'un des succès d'Eben Sadie cette année.
Terroir : sols de sable décomposé de Table Mountain.
Vinification et élevage : 3 parcelles vinifiées séparément en tonneaux. Puis élevage de 12 mois avant assemblage puis 6 mois après assemblage.
Accords mets/vin : volaille, poisson noble, langouste.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur The Sadie Family
Eben Sadie produit dans la région du Swartland certainement les meilleurs vins d'Afrique du Sud. Reconnu dans tout l'hémisphère sud viticole, il s'efforce de retranscrire chaque millésime avec le plus de justesse et d'humilité possible, avec ce que la nature peut lui donner.
Les raisins des vins de The Sadie Family proviennent de 32 parcelles réparties sur 28,95 hectares travaillés entièrement en biodynamie avec des rendements finaux infimes, à peine 600g de raisin par pied pour produire de grands vins de terroir...
Le Producteur The Sadie Family
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2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.