Anjou En Chenin
Cet Anjou en Chenin offre un nez intense d’une grande complexité, sur des notes florales, de pomme grany ou encore d’agrumes. La bouche dévoile un beau volume, et une intensité riche, structurée avec une tension acide. La finale est énergique, et salivante donnant envie de replonger ses lèvres dans le verre…
Terroir : différents schistes du village de Saint Lambert, niché au coeur des côteaux du Layon. Les vignes sont labourées, binées, semées d’avoine, seigle, phacélie, moutarde et trèfle. Les vendanges sont manuelles, à grande maturité.
Vinification : pressurage délicat réalisé en grappes entières, suivi d’un léger débourbage. Le sulfitage à la vendange est nul ou modéré. Les fermentations sont réalisées par un pied de cuve avec les levures du terroir. La fermentation malolactique est réalisée partiellement. Un court élevage est réalisé sur lie en cuve et en barriques de 500L sans bois neuf.
Accord mets/vin : fruits de mer, poisson cru ou mariné, volaille.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Anjou En Chenin ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Gramenon
Au Domaine Gramenon, situé à Montbrison-sur-Lez, dans le sud-est de Montélimar, la biodynamie est mise en œuvre depuis 2007, avec l'application d'apports de préparations et d'humus compostés par le domaine. La certification AB a été obtenue en 2010, témoignant d'un engagement dans des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
La viticulture pratiquée est rigoureuse, privilégiant des vendanges manuelles et un tri sévère pour obtenir des rendements modestes. L'approche au chai est minimaliste, sans ajout d'aucun produit, ou avec un usage limité de soufre pendant l'élevage, éventuellement suivi d'un léger sulfitage lors de la mise en bouteille.
Certaines cuvées telles que 'A Pascal S.' ou 'La Mémé' sont élaborées sans aucun ajout de sulfites. Par ailleurs, le domaine s'abstient de pratiquer la filtration et le collage. Après le décès accidentel de Philippe Laurent en 1999, Michèle Aubéry a choisi de poursuivre seule l'activité pour se consacrer pleinement au domaine et à ses vignes.
Le Producteur Ogereau
"Emmanuel Ogereau bichonne ses terroirs d'Anjou, de Savennières et de Coteaux-du-Layon Saint-Lambert, livrant une partition juste du chenin et du cabernet, cultivant sereinement leurs 23 hectares en agriculture biologique.
Cette adresse attachante, hautement représentative du vignoble angevin, connaît une progression remarquable depuis quelques millésimes : c'est bien simple, tout est bon.
On est abasourdi par la définition des vins, leur finesse, leur élégance. La gamme combine avec brio la gourmandise, le plaisir immédiat mais également la garde, avec de beaux élevages en barriques de 400 litres qui donnent du relief aux vins.
Le coteaux-du-layon offre un magnifique équilibre, les blancs secs se distinguent par leur fruit pur et scintillant, les rouges sont aimables et enjoués.
C'est l'adresse à surveiller de très près. 2018 confirme la progression du domaine." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur Ogereau
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