Anjou Blanc
Cristallin, pur, un très beau chenin de Loire ! Grande classe, élégant, intense, avec toujours cette énergie et cette précision propre à la « patte Boudignon ». Un fruit cueilli à juste maturité qui apporte une gourmandise immédiate, salivante à souhait. Irrésistible…
Issu de vignes plantées au début des années 1980, plantées à 8000 pieds/ha sur des sols peu profonds de schiste gris et de rhyolite. Fermenté en cuve inox en levures indigènes pendant 2-3 semaines, suivi d'une maturation en fûts de 300L et 750L (30% neuf) pendant 15-18 mois.
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Le Producteur Thibaud Boudignon
"Les fulgurances des Savennières de Thibaud Boudignon donnent une superbe image des grands chenins de Loire.
Ce perfectionniste du chenin a hissé sa jeune exploitation (créée en 2009) au sommet de l'Anjou. Avec six hectares dont trois à Savennières, menés selon les principes de l'agriculture biologique, il réalise des blancs vibrant impeccablement ciselés.
Élevés en barriques bourguignonnes (de chez Ramonet), en demi-muids Stockinger et en fûts neufs, vendus exclusivement sur les plus belles tables étoilées, ses vins sont courtisés pour leur pureté et leur tension cristalline.
Finesse, maîtrise, pureté. C'est l'une des meilleures signatures ligériennes. Ne passez pas à côté." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur Thibaud Boudignon
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