COUP DE COEUR
Bio

Pavillon

2021
Couleur
Blanc
Cépage
100% Chenin
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock Plus que 3 en stock
Vos bouteilles sont expédiées dans les 24/48 heures (jours ouvrés) dans un colis renforcé.
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L’esprit de cette cuvée Pavillon est d'utiliser les deux années d’élevage pour dépasser la prédominance du « goût variétal » et permettre une expression aromatique bien plus large et complexe, reflétant les caractéristiques uniques d’un terroir, tant sur le plan géologique que climatique et levurien.

Terroir : parcelle orientée au nord, constituée de schiste gréseux vert, située en face de la parcelle de Savennières.

Vinification et élevage : vinification qui respecte la nature, en laissant les levures indigènes déclencher les fermentations. Le vin repose dans une diversité de contenants, principalement des demi-muids (45%), des œufs en béton (30%) et des amphores (25%), tout en étant ouillé. Il est ensuite embouteillé sans collage, sans filtration et sans ajout de soufre préalable.

Accords mets/vin : gambas, saumon sauce citronnée, salade niçoise. 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Pavillon ?

Tête de Veau, Travers de Porc
Gambas, Saumon BIO et sauce Tahin au jus vert d'herbes, écrasée de pommes de terre BIO (recette d'Ilaria*)
Salade d'Artichaut, Salade Niçoise, Salade de concombre, Fenouil

Infos pratiques

Apogée : 2024 - 2031

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 1026221
Nom de la cuvée Pavillon
Millésime 2021
A venir Non
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2024 - 2031
Degré Alcool 14
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique et Biodynamique
Couleur Blanc
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée de la Loire
Appellation Anjou AOP
Producteur Terra Vita Vinum
Style dominant Elégant - Raffiné
Cépages 100% Chenin
Cépage dominant Chenin
Cépage Chenin

Le Producteur Terra Vita Vinum

"Luc Briand et Bénédicte Petit, tous deux originaires de Nantes, ont repris avec panache le domaine Terra Vita Vinum dans le secteur des Coteaux de l'Aubance. Ce couple fou de vin a tout lâché pour se consacrer à ces vignes, désormais cultivées en biodynamie. Les vignerons ont une réelle intention de mettre en lumière le chenin sec sur leurs différents terroirs." 1* RVF Guide

Le Producteur Terra Vita Vinum

COUP DE COEUR
Bio
Terra Vita Vinum - Pavillon 2021
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2021
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Terra Vita Vinum - Pavillon 2021

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