Pouilly Fumé Terres Blanches
Un pur Sauvignon issu des sols calcaires du Portlandien, récolté sur les parcelles renommées : Les Papillons, Les Petits Papillons, Les Chantalouettes et Vaurigny. La fermentation se fait en cuve inox, initiée naturellement par les levures indigènes, sans ajout de soufre et avec de légères filtrations. Certifié Agriculture Biologique en 2019 et Demeter en 2020.
Il incarne parfaitement l’essence du Pouilly-Fumé. Son bouquet mêle la fraîcheur des agrumes à une intense floralité, dévoilant des notes de pamplemousse frais, de chèvrefeuille, de citron confit et de pierre à fusil. En bouche, la vivacité et la tension du vin se manifestent par une belle acidité vibrante, qui prolonge la dégustation avec une finale persistante.
Accords mets/vin : bar sauce beurre noir, quenelle de brochet, sandre.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Pouilly Fumé Terres Blanches ?
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.