EN RUPTURE

Apollo - Passerillage MM XVIII

Vin de France
Couleur
Rouge
Cépage
100% Cabernet franc
Contenance
50 cl
  29,00 €
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Cet Apollo Passerillage est un vin de paille élaboré à partir de Cabernet Franc. Les grappes ont été soigneusement séchées sur des claies à l'intérieur pendant un mois, puis pressées directement sans être foulées, avant de subir une fermentation et un élevage de deux ans en cuve inox. Le nez révèle des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, ainsi que des nuances épicées. En bouche, le vin se présente velouté, avec une pureté de fruit vivifiante.

Vinification et élevage : Cabernet-Franc ayant subi une légère sur-maturité, puis un mois de passerillage sur claies. Puis pressurage très lent 48h, fermentation et élevage de 2 ans en cuve inox.

Accords mets/vin : apéritif, foie gras, tarte aux fruits. 

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 10342
Nom de la cuvée Apollo - Passerillage MM XVIII
A venir Non
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2020 - 2038
Degré Alcool 11
Contenance 50 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Rouge
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Non communiquée
Appellation Vin de France
Producteur Pierre Ménard
Indice de sucrosité ( Echelle de 1 à 9 ) 6 Liquoreux
Style dominant Elégant - Raffiné
Cépages 100% Cabernet franc
Cépage dominant Cabernet Franc
Cépage Cabernet Franc

Le Producteur Pierre Ménard

Un vigneron très talentueux à découvrir en priorité... Très heureux de pouvoir vous présenter à nouveau le talentueux Pierre Ménard qui poursuit sa route depuis 2013 et qui nous propose cette année une nouvelle cuvée, La Varenne de Chanzé, un chenin issu d’une parcelle de schiste, un vin gourmand et tendu dans un registre agrumes confits, tarte au citron, magnifique...

 

Un vin qui vient compléter la gamme existante composée de Laïka, un éblouissant Sauvignon sur schistes, le subtil chenin Cosmos en liquoreux et trois autres chenin en sec ; Le Quart des Noëls sur un parcellaire de vignes quasi centenaires, le second parcellaire Le Clos des Mailles sur un terroir privilégié riche en quartz et phtanite, et Pluton une cuvée intra-parcellaire encore plus riche en phtanite que Pierre Ménard décide d'isoler quand le millésime s’y prête. Un sans faute à découvrir d'urgence...

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