Pantxuri - Ophites
Ce Pantxuri Ophites arbore une couleur dorée. Au nez la complexité fait immédiatement son apparition en dévoilant des notes fumées de noisette, praliné ou encore d'agrumes confits. On notera également la présence d'arômes de coulis de pêche et d'abricot. En bouche on retrouve de la minéralité, donnant au vin de l'énergie et de la persistance, sur des saveurs salines finement pimentées.
Terroir : sols d'ophites (roche magmatique). Cuvée très rare, produite entre 2009 et 2014.
Accord mets/vin : blanquette de lotte au curry, utajine de veau aux amandes et abricots secs, sauté de volaille au citron confit, paëlla Valenciana.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Pantxuri - Ophites ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Arretxea
"Domaine exemplaire d'Irouléguy, les 8,5 hectares sont travaillés dans le respect de règles éthiques rigoureuses sur des coteaux escarpés, Thérèse et Michel Riouspeyrous, rejoint par leurs fils Iban et Teo, appliquent les principes de l'agriculture biodynamique, sans certification. Les vins prouvent le talent de cette famille." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
Ils sont devenus la référence des vins basques et peut-être même de tout le sud ouest... Le terroir particulier mêle des sols pauvres et en altitude (parfois 400 mètres !). Des sols de grès, ophites, schistes, ampélites... qui, travaillés en parcellaires avec des cépages locaux (courbu, petit manseng, tannat...) démontrent tout le potentiel de ces terres. De grands vins de terroir naissent ici, emplis de minéralité.
Le Producteur Arretxea
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Sélectionnés avec passion Coups de coeur
