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CLUB AVANTAGE

Cabassaou

2020
Couleur
Rouge
Contenance
Bouteille 75 cl
  119,00 €
À venir Limité à 1 bouteille par client

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Le nez de ce Cabassaou est à la fois intense et fruité, dévoilant une palette aromatique d'une grande complexité. On y retrouve des arômes de garrigue, de mûres et de figues fraîches, agrémentés de notes distinctes de cuir noble et d'épices douces. En bouche, il offre une superbe combinaison entre l'opulence du fruit mûr et la finesse des épices, alliant puissance et velouté. Les tanins serrés témoignent de sa grande capacité de garde, offrant une complexité exquise. Cette cuvée possède un potentiel de garde exceptionnel. Elle peut être appréciée dans sa jeunesse après un minimum de 4 à 5 ans de maturation en cave, mais atteint son apogée entre 8 et 20 ans, constituant une fenêtre de maturité optimale.

Terroir : sol argilo-calcaire homogène, époque Santonien environ 100 millions d’années.

Vinification et élevage : raisins triés à la parcelle et à la cave. Égrappés, foulés et mis en cave pour une durée de 3 à 4 semaines de fermentation grâce aux levures indigènes. Puis élevage en foudres 18 mois minimum avant mise en bouteilles.

Accords mets/vin : lapin aux pruneaux, bécasse, chevreuil rôti. 

 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Cabassaou ?

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Cailles, Lapin aux Pruneaux, Bécasse, Rôti de Sanglier

Infos pratiques

corkscrew Apogée : 2028 - 2050

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 601020
Nom de la cuvée Cabassaou
Millésime 2020
A venir Oui
Information stock Limité à 1 bouteille par client
Production limitée Oui
Préconisation de consommation 2028 - 2050
Degré Alcool 14
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Couleur Rouge
Points Required 600
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Provence
Appellation Bandol AOP
Producteur Tempier
Style dominant Puissant

Le Producteur Tempier

"À Tempier, le mourvèdre est roi. Cépage réputé pour donner sa plus belle expression la tête au soleil et les pieds dans l'eau, il y trouve un terroir idéal et l'intelligence d'écoute d'une grande famille vigneronne.

Tempier est dirigé depuis 1834 par la même famille, Tempier puis Peyraud, aujourd'hui assistée par Daniel Ravier qui conduit la propriété avec brio et la même exigence qu'aux origines.

Avec 38 hectares de vignes répartis sur trois communes, le domaine produit exclusivement des vins en appellation Bandol, dont une grande majorité de rouges. Le terroir, abrité du mistral par le promontoire du Castellet et parfaitement ensoleillé, crée des conditions idéales pour faire éclore des cuvées devenues légendaires." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022

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