Bandol Irréductible Rosé
Ce Bandol Irréductible Rosé arbore une robe d'un rose framboise avec des reflets violacés. Il dégage un nez caractéristique du Mourvèdre bien mûr, où se mêlent des arômes de petits fruits rouges soutenus par des notes épicées de poivre et de garrigue. En bouche, il se révèle onctueux, évoquant la framboise, la mûre et la fraise écrasée, agrémentées de subtils accents d'épices et de noisette fraîche. La structure en bouche est remarquable, portée par des tanins élégants et bien définis. Sa longue finale charnue, légèrement iodée, offre une sensation de fraîcheur persistante. Avec le temps, L'Irréductible développe des arômes tertiaires safranés et truffés, démontrant un potentiel de garde exceptionnel pouvant aller jusqu'à 10 à 15 ans.
Terroir : sols argilo-calcaires.
Vinification et élevage : double tri, éraflage total, foulage et pressurage des baies avant fermentation alcoolique en cuve inox. Puis élevage de 2 mois sur lies fines.
Accords mets/vin : cuisine méditerranéenne, poissons, crustacés.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Bandol Irréductible Rosé ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Antoine-Marie Arena
"Antoine-Marie, fils d'Antoine Arena, a repris en 2014 quelques parcelles et produit en bio, sur 6 hectares, ses propres vins avec la même énergie et le même talent que son père, allant vers encore plus de précision et de rigueur, aussi bien dans le choix idéal de la date de vendanges que par le contrôle minutieux des vinifications.
En toute logique, il est devenu très vite l'un des grands de la viticulture corse. Il a hérité du terroir suprême de Carco et des Hauts de Carco, des calcaires très durs, avec même l'ambition de l'agrandir prochainement, qui tend à la perfection la fin de bouche des blancs, et aime les rouges souples mais pleins.
Attention néanmoins à ne pas privilégier le fruit immédiat sur la profondeur de l'expression des lieux magiques où pousse la vigne." 3*/5 Bettane+Desseauve
"La lecture des vins et la sensibilité des nouvelles cuvées issues d'assemblages confirment le talent de ce jeune vigneron. La cohérence et la profondeur de ses vins ne fait aucun doute : nous lui attribuons une deuxième étoile bien méritée.
Les vins : ils donnent beaucoup d'émotion, montrent à la fois de la précision et de la justesse. Hauts de Carco affiche une grande pureté, une bouche puissante et ferme à la fois. Le Bianco Gentile est un modèle, possédant la maturité de ce cépage, sans ses inconvénients : ample, il est bien géré par des amers qui le recadrent.
Bianchi, assemblage de vermentino, de biancu gentile et de muscat, se montre subtil. Il exhale des notes de rose et de cumin, nous ravit par sa bouche harmonieuse, son allonge de qualité ; pour un poulet au citron.
Carco, peu extrait et infusé, se distingue par sa matière juste, sa finesse. Memoria est plus joufflu et pulpeux, mais conserve la précision du fruit et la qualité des tanins. Enfin, San Giovanni, encore très jeune, offre des nuances épicées et une matière de qualité. Il séduit par sa dimension." 2* RVF Guide 2018
Le Producteur Antoine-Marie Arena
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