Barolo Monprivato
Un vin d’une grande noblesse, tout en finesse et en profondeur. Le nez s’ouvre sur des arômes complexes de cerise griotte, de rose séchée, de tabac blond et de réglisse, avec une touche d’herbes sauvages et de truffe. En bouche, le vin est élégant, précis, avec une trame tannique fine mais persistante, soutenue par une belle acidité. La texture est soyeuse, l’équilibre remarquable, et la finale longue.
Terroir : sols de marnes de Sant’Agata fossili.
Vinification et élevage : fermentation en cuves ciment avec levures indigènes, suivi d’une macération longue (souvent 30 à 40 jours). Élevage 3 ans en grands foudres de chêne de Slavonie.
Accords mets/vin : vitello tonnato, rôti de chevreuil, pâtes fraîches au ragoût de veau.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Barolo Monprivato ?
Infos pratiques
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Le Producteur Giuseppe Mascarello
Le Producteur Giuseppe Mascarello
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