Le Roucas
Ce Roucas d’Hauvette a une robe d’un rubis brillant. Au nez, on retrouve des arômes de garrigue. En bouche, des saveurs de fruits noirs, de réglisse et d’encens font leur apparition. Les tanins sont suaves et gourmands, sur des notes dominantes de cerise. Un vin souple, acidulé de grand style.
Terroir : viticulture bio certifiée, avec respect des traditions, l’entretien des vignes se fait à cheval.
Vinification : elle se fait avec douceur, souvent en œuf béton et toujours en levures indigènes, pour faire parler le raisin plutôt que la main de l'homme.
Accord mets/vin : viande rouge, confit de canard, gibier.
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Gregory M. publié le 19/08/2024 suite à une commande du 17/07/2024
Une pépite de cette région.
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Le Producteur Hauvette
"C'est indéniablement l'un des domaines les plus entiers et sincères de la Provence. Dominique Hauvette dompte la vigne comme elle dompte ses 40 chevaux : avec patience et sensibilité.
Depuis 2003, le vignoble de 17 hectares est cultivé selon les principes de la biodynamie, avec de petits rendements et au plus proche de son terroir. Ici pas d'artifices, mais une réflexion loin des considérations commerciales.
La vinification se fait avec douceur, souvent en œuf béton et toujours en levures indigènes, pour faire parler le raisin plutôt que la main de l'homme. Des vins superbes, vivants et vibrants quelle que soit la cuvée choisie." 5*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Hauvette
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