Macan
Les arômes intenses de fruits, de balsamique et de fruits mûrs s'entremêlent dans le bouquet de ce Macan. En bouche, on perçoit des saveurs de mûres, de gelée de cassis, de confiture de prunes, de cerise, de vanille et d'épices de chêne, accompagnées de délicates notes grillées. Des nuances de café fraîchement moulu et d'herbes méditerranéennes séchées se font également sentir en arrière-plan. La bouche est profonde, dotée d'une excellente structure tannique et d'une grande complexité, avec une pointe de graphite en finale.
Vinification et élevage : le foudre a joué un rôle très important dans l'affinage de la texture des tanins au cours de l'élevage et la barrique a permis de travailler sur la douceur, en utilisant 50 % de barriques neuves.
Accords mets/vin : gigot d’agneau, boeuf bourguignon, filet mignon de porc au miel.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Canarelli
"Yves Canarelli a repris le vignoble paternel de Tarrabucetta en 1993, l'a arraché pour repartir de zéro et produire son premier millésime en 1997. Il cultive aujourd'hui, en biodynamie, plus de trente hectares dans les secteurs de Figari et de Bonifacio, puisant parmi les quelques 40 cépages corses les plus adaptés à son goût et son terroir.
Un nouveau chai a été réalisé, qui permet la vinification au large et dans différents contenants : amphores, œufs béton, barriques, foudres. Le dernier millésime du grand enclos calcaire de Bonifacio, Tarra di Sognu, confirme qu'un premier grand cru est né.
Pour le moment, il reste sans rival en Corse, avec une tension minérale qu'on ne retrouve pas sur Figari où les vins sont plus tendres et plus aromatiques. Le vigneron d'élite de la Corse." 4*/5 Bettane+Desseauve
Avec une dose impressionnante de travail et d’expérimentation diverses, le domaine, fidèle à la culture biologique (certifié Ecocert) et biodynamique, progresse à une vitesse vertigineuse. L’encépagement du domaine est très varié avec une dominante en rouge de Sciacarellu et de Vermentinu en blanc.
A l’instar du domaine Abbatucci, Yves Canarelli s’adonne aussi à faire connaître les cépages autochtones de l’île ; carcaghjolu neru, minustellu en rouge, bianco gentile en blanc… Des cuvées vraiment enthousiasmantes pour tous les Passionnés, avec les magiques Amphora jusqu’à Tarra d'Orasi, une cuvée issue de vignes préphylloxériques au sommet des grands vins de France…
Le Producteur Vega Sicilia
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Sélection de pointe
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2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.