Blanc de Cinsault
Ce Blanc de Cinsault est vin très original. Sa robe est d'une délicate pâleur. Son nez révèle des arômes envoûtants de roses anciennes et de fruits exotiques, notamment le litchi, rehaussés d'une note végétale et fraîche de rhubarbe. En bouche, il offre une sensation de volume et de gras, équilibrée par une finale qui se prolonge agréablement grâce à une belle acidité. Superbe longueur.
Terroir : terrasses caillouteuses (éboulis calcaires), à Montpeyroux. Âge moyen des vignes : 35 ans.
Vinification et élevage : pressurage direct, levures indigènes, fermentation en barriques. Puis élevage semi-oxydatif de 36 mois en barrique de 228L et demi-muids de 600L.
Accords mets/vin : apéritif sur un foie gras de canard, un gouda extra vieux. Au dessert sur un sablé, soupe d’agrumes et sorbet Kumbawa.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Gramenon
Au Domaine Gramenon, situé à Montbrison-sur-Lez, dans le sud-est de Montélimar, la biodynamie est mise en œuvre depuis 2007, avec l'application d'apports de préparations et d'humus compostés par le domaine. La certification AB a été obtenue en 2010, témoignant d'un engagement dans des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
La viticulture pratiquée est rigoureuse, privilégiant des vendanges manuelles et un tri sévère pour obtenir des rendements modestes. L'approche au chai est minimaliste, sans ajout d'aucun produit, ou avec un usage limité de soufre pendant l'élevage, éventuellement suivi d'un léger sulfitage lors de la mise en bouteille.
Certaines cuvées telles que 'A Pascal S.' ou 'La Mémé' sont élaborées sans aucun ajout de sulfites. Par ailleurs, le domaine s'abstient de pratiquer la filtration et le collage. Après le décès accidentel de Philippe Laurent en 1999, Michèle Aubéry a choisi de poursuivre seule l'activité pour se consacrer pleinement au domaine et à ses vignes.
Le Producteur Barthassade
Duo tout terrain, le couple formé par Hélène et Guillaume a produit son premier millésime en 2014 dans ce projet personnel qui s’étend désormais sur 13,25 hectares.
Après des expériences en Bourgogne et en Provence, ils ont pu trouver quelques parcelles, et surtout une adéquation entre le terroir et les cépages plantés. Leur beau patrimoine de vieilles vignes se situe dans les Terrasses du Larzac et en Languedoc-Montpeyroux pour l’essentiel.
Nous sommes emballés par l’équilibre général des vins, une nouvelle proposition dans le paysage très en vue des Terrasses du Larzac ! RVF Guide
Le Producteur Barthassade
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