Blancs de Noirs - Extra Brut
Le Blanc de Noirs Extra Brut de Benoît Lahaye est un champagne expressif et intense, issu exclusivement de Pinot Noir. Sa robe dorée aux reflets lumineux annonce une belle maturité. Le nez est complexe, mêlant des arômes de fruits jaunes mûrs (pêche, mirabelle), de brioche beurrée, d’épices douces et une fine touche de minéralité crayeuse. En bouche, l’attaque est ample et vive, avec une bulle fine et élégante. La structure est généreuse, équilibrée par une belle fraîcheur et une finale longue, saline et légèrement épicée.
Terroir : sols composés de craie pure, avec une fine couche d’argile en surface.
Vinification et élevage : fermentation avec des levures indigènes en fûts de chêne. élevage en fût sur lies fines.
Accords mets/vin : carpaccio de Saint-Jacques, magret de canard rosé, comté affiné 36 mois.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
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Benoit A. publié le 30/03/2025 suite à une commande du 13/03/2025
Excellent
Client anonyme publié le 05/01/2023 suite à une commande du 18/12/2022
TRÈS BIEN
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Benoît Lahaye
"Benoit Lahaye est l'un des vignerons les plus doués de sa génération. Installé sur Bouzy il est maintenant rejoint par ses fils Étienne et Valentin. Il possède ainsi 4,5 hectares de vignes conduites en briodynamie, avec l'aide de sa jument Tamise et du chien Bacchus.
Les vins sont d'une parfaite harmonie, dans une vibration optimale entre le fruit et les composants du vin. Au brut vinifié sans soufre et non dosé, à la cuvée naturessence, mi-chardonnay mi-pinot noir, de grande complexité, s'ajoute cette année une cuvée parcellaire, le jardin-de-la-grosse-pierre, à partir d'une complantation datant de 1923. Un domaine hautement recommandable, dont tous les amateurs devraient s'emparer." 4*/5 Bettane+Desseauve
"Depuis quelque temps déjà, Benoît et son épouse Valérie sont accompagnés par leurs fils Valentin et Étienne, qui perpétuent leur travail minutieux au vignoble et à la cave pour engendrer des vins expressifs et identitaires. Le domaine s'est récemment agrandi en incorporant un demi-hectare de vigne qui appartenait à Marie-Noëlle Ledru et un nouveau chai a vu le jour. Les échanges constants entre père et fils sur la vision des vins nous régalent et confirment la solidité du domaine. Fermentation malolactique faite, sans dosage dissimulateur, ces champagnes restituent des saveurs intenses de raisins mûrs, dans une approche de plus en plus aérienne. Allant au-delà de la dimension fruitée du pinot noir, ils construisent patiemment la dimension minérale et profonde que l'on attend d'un grand cru." 3* RVF Guide
Le Producteur Benoît Lahaye
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