Bourgogne Aligoté
"Très belle couleur intense, jaune doré profond. Un nez qui fait à peine sentir un élevage très bien maîtrisé et discret et un joli fruité de pamplemousse avec une légère note tropicale. Bouche tendue dès le début avec une belle fraîcheur, un milieu de bouche de belle structure et une finale courte et gourmande. Un beau vin qui élève l’Aligoté à une classe supérieure à sa réputation." Paolo Basso
Terroir : sols argiles et calcaires. Les raisins proviennent de deux endroits : Puligny-Montrachet et Corpeau, au sud et sont issus du clone supérieur Aligoté jaune doré. Issus de vignes de plus de 50 ans, ils sont vendangés à la main.
Vinification et élevage : 10% de fût neuf. Les raisins sont entonnés directement pour y suivre leurs fermentations et leur élevage pendant un an.
Accords mets/vin : gougères au fromage, escargots, crustacés.
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Yves P. publié le 10/03/2024 suite à une commande du 22/02/2024
parfait de gout
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur François Carillon
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