Bourgogne Aligoté
"Très belle couleur intense, jaune doré profond. Un nez qui fait à peine sentir un élevage très bien maîtrisé et discret et un joli fruité de pamplemousse avec une légère note tropicale. Bouche tendue dès le début avec une belle fraîcheur, un milieu de bouche de belle structure et une finale courte et gourmande. Un beau vin qui élève l’Aligoté à une classe supérieure à sa réputation." Paolo Basso
Terroir : sols argiles et calcaires. Les raisins proviennent de deux endroits : Puligny-Montrachet et Corpeau, au sud et sont issus du clone supérieur Aligoté jaune doré. Issus de vignes de plus de 50 ans, ils sont vendangés à la main.
Vinification et élevage : 10% de fût neuf. Les raisins sont entonnés directement pour y suivre leurs fermentations et leur élevage pendant un an.
Accords mets/vin : gougères au fromage, escargots, crustacés.
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Yves P. publié le 10/03/2024 suite à une commande du 22/02/2024
parfait de gout
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur François Carillon
Le Producteur Gramenon
Au Domaine Gramenon, situé à Montbrison-sur-Lez, dans le sud-est de Montélimar, la biodynamie est mise en œuvre depuis 2007, avec l'application d'apports de préparations et d'humus compostés par le domaine. La certification AB a été obtenue en 2010, témoignant d'un engagement dans des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
La viticulture pratiquée est rigoureuse, privilégiant des vendanges manuelles et un tri sévère pour obtenir des rendements modestes. L'approche au chai est minimaliste, sans ajout d'aucun produit, ou avec un usage limité de soufre pendant l'élevage, éventuellement suivi d'un léger sulfitage lors de la mise en bouteille.
Certaines cuvées telles que 'A Pascal S.' ou 'La Mémé' sont élaborées sans aucun ajout de sulfites. Par ailleurs, le domaine s'abstient de pratiquer la filtration et le collage. Après le décès accidentel de Philippe Laurent en 1999, Michèle Aubéry a choisi de poursuivre seule l'activité pour se consacrer pleinement au domaine et à ses vignes.
Le Producteur Gramenon
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