Bouzeron Les Cordères
Ce Bouzeron Les Cordères revêt une robe jaune pâle. Au nez, le vin s’ouvre sur des arômes subtils de fleurs blanches, de chèvrefeuille et de lilas. Rapidement, des notes exotiques émergent, m'évoquant les tropiques. En bouche, le vin dépasse toutes mes attentes avec une trame acidulée d'une précision remarquable. On y retrouve une belle touche d’exotisme, accompagnée d'une très légère note boisée qui s’intégrera harmonieusement avec le temps.
Terroir : extrême nord de la Côte Chalonnaise, au cœur de l’appellation Bouzeron. Sol argilo-calcaire.
Vinification et élevage : élevé 100 % en fûts de chêne âgés de 5 à 8 ans durant 10 mois.
Accords mets/vin : poulet rôti au citron, fromage de chèvre frais, escargots à l'ail des ours.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Bouzeron Les Cordères ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Gramenon
Au Domaine Gramenon, situé à Montbrison-sur-Lez, dans le sud-est de Montélimar, la biodynamie est mise en œuvre depuis 2007, avec l'application d'apports de préparations et d'humus compostés par le domaine. La certification AB a été obtenue en 2010, témoignant d'un engagement dans des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
La viticulture pratiquée est rigoureuse, privilégiant des vendanges manuelles et un tri sévère pour obtenir des rendements modestes. L'approche au chai est minimaliste, sans ajout d'aucun produit, ou avec un usage limité de soufre pendant l'élevage, éventuellement suivi d'un léger sulfitage lors de la mise en bouteille.
Certaines cuvées telles que 'A Pascal S.' ou 'La Mémé' sont élaborées sans aucun ajout de sulfites. Par ailleurs, le domaine s'abstient de pratiquer la filtration et le collage. Après le décès accidentel de Philippe Laurent en 1999, Michèle Aubéry a choisi de poursuivre seule l'activité pour se consacrer pleinement au domaine et à ses vignes.
Le Producteur Paul et Marie Jacqueson
"C'est l'une des adresses phare de l'appellation, indissociable de son essor ! La nouvelle génération est désormais à l'oeuvre, incarnée depuis 2015 par Marie Jacqueson et son frère Pierre, qui gèrent les 17 hectares de vignoble sur Rulty Bouzeron et Mercurey (pour les rouges).
Rien n'est laissé au hasard, que ce soit dans la vigne ou en cave, avec des vinifications parfaitement maîtrisées et des élevages de grand style. Les Jacqueson signent une gamme harmonieuse, de grand classicisme, qui ne déçoit jamais. On y compte des cuvées plus simples d'accès à côté d'autres plus ambitieuses et remarquables comme le Bouzeron." 3*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Paul et Marie Jacqueson
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