BIO REFERENCE 2 Rouge - 1 Blanc

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Une sélection de 3 vins issus de l'agriculture bio ou biodynamique, d'un rapport qualité/prix exceptionnel !

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Filet de Perche
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Type de produit Vin
SKU 13809
A venir Non
Contient des sulfites Oui
Complément titre Photo non contractuelle

Le Producteur Antoine-Marie Arena

"Antoine-Marie, fils d'Antoine Arena, a repris en 2014 quelques parcelles et produit en bio, sur 6 hectares, ses propres vins avec la même énergie et le même talent que son père, allant vers encore plus de précision et de rigueur, aussi bien dans le choix idéal de la date de vendanges que par le contrôle minutieux des vinifications.

En toute logique, il est devenu très vite l'un des grands de la viticulture corse. Il a hérité du terroir suprême de Carco et des Hauts de Carco, des calcaires très durs, avec même l'ambition de l'agrandir prochainement, qui tend à la perfection la fin de bouche des blancs, et aime les rouges souples mais pleins.

Attention néanmoins à ne pas privilégier le fruit immédiat sur la profondeur de l'expression des lieux magiques où pousse la vigne." 3*/5 Bettane+Desseauve

 

"La lecture des vins et la sensibilité des nouvelles cuvées issues d'assemblages confirment le talent de ce jeune vigneron. La cohérence et la profondeur de ses vins ne fait aucun doute : nous lui attribuons une deuxième étoile bien méritée.

Les vins : ils donnent beaucoup d'émotion, montrent à la fois de la précision et de la justesse. Hauts de Carco affiche une grande pureté, une bouche puissante et ferme à la fois. Le Bianco Gentile est un modèle, possédant la maturité de ce cépage, sans ses inconvénients : ample, il est bien géré par des amers qui le recadrent.

Bianchi, assemblage de vermentino, de biancu gentile et de muscat, se montre subtil. Il exhale des notes de rose et de cumin, nous ravit par sa bouche harmonieuse, son allonge de qualité ; pour un poulet au citron.

Carco, peu extrait et infusé, se distingue par sa matière juste, sa finesse. Memoria est plus joufflu et pulpeux, mais conserve la précision du fruit et la qualité des tanins. Enfin, San Giovanni, encore très jeune, offre des nuances épicées et une matière de qualité. Il séduit par sa dimension." 2* RVF Guide 2018

Le Producteur J-H et Guilhem Goisot

"Les Goisot travaillent en famille leurs terroirs de Saint-Bris et alentours. La biodynamie mise en œuvre avec une application rare dans la région, permet de récolter des raisins sains.

Tout part du sol et d'un patient travail de préparation, puisque les Goisot attendent 15 ans avant de replanter une parcelle, ce qui permet ensuite d'avoir des sols exempts de toute virose, permettant aux vignes de s'épanouir sur 80 ans et plus.

Ici, aligotés, chardonnays, sauvignons et pinots noirs atteignent la même splendeur, pour des prix raisonnables." 3*/5 Bettane+Desseauve

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"Depuis de nombreuses années, Ghislaine et Jean-Hugues Goisot, et désormais leur fils Guilhem, nous impressionnent par la qualité de leur production d’une régularité sans faille. Ils travaillent avec une telle exigence que ces cuvées d’appellations modestes atteignent une qualité très élevée. Pour y parvenir, un travail sans relâche permet d’obtenir de grands raisins (certifiés en biodynamie), vinifiés ensuite avec soin.

Les beaux terroirs crayeux des Côtes d’Auxerre conviennent aussi bien au sauvignon (saint-bris) qu’au chardonnay ; par leur tenue et leur intensité, la plupart des vins méritent d’être cités en exemple. Très soignés et purs, certains blancs ont besoin de temps pour se révéler pleinement. Les rouges, en revanche, sont remarquables et n'ont jamais été aussi réussis et accessibles." RVF Guide

Le Producteur J-H et Guilhem Goisot

Bio
Goisot - Bourgogne Côtes d'Auxerre Biaumont 2022
J-H et Guilhem Goisot
2022
Bourgogne Côtes d'Auxerre AOP
24,90 €
Bio
Goisot - Bourgogne Côtes d'Auxerre Corps de Garde Blanc 2022
J-H et Guilhem Goisot
2022
Bourgogne Côtes d'Auxerre AOP
18,90 €
COUP DE COEUR
93/100 B+D
Bio
Goisot - Saint Bris Exogyra Virgula 2022
J-H et Guilhem Goisot
2022
Saint-Bris AOP
15,90 €
Bio
Goisot - Saint-Bris Corps de Garde Blanc 2022
J-H et Guilhem Goisot
2022
Saint-Bris AOP
18,90 €
EN RUPTURE
Bio
Goisot - Gueules de Loup Blanc 2022
J-H et Guilhem Goisot
2022
Bourgogne Côtes d'Auxerre AOP
24,90 €
A venir
COUP DE COEUR
Bio
Goisot - Saint Bris Moury 2023
J-H et Guilhem Goisot
2023
Saint-Bris AOP
14,90 €
Bio
Goisot - Bourgogne Côtes d'Auxerre La Ronce 2022
J-H et Guilhem Goisot
2022
Bourgogne Côtes d'Auxerre AOP
29,90 €
Bio
Goisot - Le Court Vit Blanc 2021
J-H et Guilhem Goisot
2021
Bourgogne Côtes d'Auxerre AOP
24,90 €

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2000 accords mets/vins

Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.

Sélectionnés avec passion Coups de coeur

Chevassu-Fassenet - Château-Chalon 2016 cire abimée
Chevassu-Fassenet
2016
Château-Chalon AOP
58,00 €
Savennières Clos de la Hutte Thibaud Boudignon
Thibaud Boudignon
2022
Savennières AOP
89,00 €
Sancerre Charlouise Vincent Pinard
Vincent Pinard
2022
Sancerre AOP
56,00 €
Gilles Berlioz - Chignin Bergeron Les Fripons 2022 cire abimée
Gilles Berlioz
2022
Vin de Savoie Chignin-Bergeron AOP
41,90 €
Clos des Grives 2015 Magnum Domaine Combier
Combier
2022
Crozes-Hermitage AOP
119,00 €
Huet Le Clos du Bourg Sec
Huet
2023
Vouvray AOP
31,90 €
Les Noëls de Montbenault Richard Leroy
Richard Leroy
2022
Vin de France
79,00 €
Huet Vouvray Le Haut Lieu Sec
Huet
2023
Vouvray AOP
26,90 €
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