Calvert - Pinot Noir
Ce Calvert Pinot Noir possède une attaque précise et pure, typique d’un Calvert. En bouche il est net, avec un coeur serré de fruits rouges vivants. La texture révèle sa structure, et les tanins sont doux. En finale le vin termine sur la finesse et la précision, la marque d’un Calvert.
Terroir : sols de schistes et graviers.
Vinification et élevage : écoulage du vin par gravité. Macération des raisins dont 25% en grappes entières. Fermentation traditionnelle avec préfermentaire macération pelliculaire assez longue. Levures indigènes uniquement. Puis élevage de 13 mois en barriques de chêne françaises.
Accords mets/vin : pavé de boeuf sauce forestière, feuilleté à la viande, magret de canard sauce au miel.
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Client anonyme publié le 28/10/2019 suite à une commande du 06/01/2019
Malheureusement le vin a eu du mal a s'ouvrir, meme le lendemain, meme un carafage, rien n'a pu faire, mais je retenterai mon coup!
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Felton Road
Felton Road, le domaine viticole le plus prestigieux de Nouvelle-Zélande pour ses Pinot Noir, est renommé pour son adaptation exceptionnelle à ce climat continental. Le premier vignoble du domaine, Elms, a été sélectionné et planté par Stewart Elms en 1991, s'étendant aujourd'hui sur 14 hectares, avec la moitié dédiée au Pinot Noir et le reste au Chardonnay et au Riesling. De plus, 8 hectares de vignes exclusivement consacrés au Pinot Noir se trouvent à Cornish Point, près de Bannockburn.
L'organisation du vignoble permet une vinification distincte de chaque parcelle, faisant de ce domaine un véritable laboratoire pour le Pinot Noir. Le vignoble voisin, Calvert, est également spécialisé dans ce cépage. Blair Walter, le maître vigneron, a acquis son expérience en Oregon, en Australie, en Californie, en Bourgogne et en Nouvelle-Zélande.
Sa philosophie, en accord avec la biodynamie pratiquée dans le domaine, repose sur une intervention minimale : "Le fruit doit s'exprimer naturellement : une manipulation délicate, une intervention minimale, nous permettons au vin de refléter son caractère authentique plutôt que de le façonner artificiellement selon nos désirs", explique-t-il.
Le Producteur Felton Road
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