Argonne Grand Cru - Brut
Harmonie parfaite entre le terroir de gaize (une roche très rare, très dure et très acide) de la forêt d'Argonne et le Grand Cru d'Aÿ.
- Produite uniquement sur le terroir Ay classé Grand Cru.
- Elevé en fûts de chêne de la forêt d'Argonne, fût sélectionnés par le merrandier Camille Gauthier
Avec Sébastien, notre chef de cave, nous avons retrouvé le supplément d’âme que les grands vins de champagne des années 1960 savaient montrer avant l'industrialisation.
C'est un travail unique au monde : il s'agit de matcher les terroirs de nos vignes avec les terroirs des chênes de nos fûts ;
c'est l'histoire que raconte le nom de cette cuvée rare : ARGONNE du nom de la forêt historique du Champagne couronnée des deux points de Aÿ ;
c'est le résultat d'un travail inédit sur la vinification en fût de chêne et la traçabilité des chênes à merrains qui nous a poussé à apprendre les différents terroirs de la forêt de Champagne comme nos propres terroirs de vigne ;
c'est une découverte extraordinaire et passionnante que nous vous restituons aujourd'hui après d'énormes investissements de temps, d'apprentissage, d'échecs et d'argent pour comprendre et tracer les chênes d'Argonne et arriver à les marier, dès le raisin coupé, au moût tout juste écoulé de notre pressoir.
Comme maintenant chaque nouvelle cuvée Henri Giraud, nous nous sommes assurés (laboratoire indépendant) de la parfaite qualité sanitaire de votre cuvée et notamment l'absence de résidus de pesticides.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Argonne Grand Cru - Brut ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Antoine-Marie Arena
"Antoine-Marie, fils d'Antoine Arena, a repris en 2014 quelques parcelles et produit en bio, sur 6 hectares, ses propres vins avec la même énergie et le même talent que son père, allant vers encore plus de précision et de rigueur, aussi bien dans le choix idéal de la date de vendanges que par le contrôle minutieux des vinifications.
En toute logique, il est devenu très vite l'un des grands de la viticulture corse. Il a hérité du terroir suprême de Carco et des Hauts de Carco, des calcaires très durs, avec même l'ambition de l'agrandir prochainement, qui tend à la perfection la fin de bouche des blancs, et aime les rouges souples mais pleins.
Attention néanmoins à ne pas privilégier le fruit immédiat sur la profondeur de l'expression des lieux magiques où pousse la vigne." 3*/5 Bettane+Desseauve
"La lecture des vins et la sensibilité des nouvelles cuvées issues d'assemblages confirment le talent de ce jeune vigneron. La cohérence et la profondeur de ses vins ne fait aucun doute : nous lui attribuons une deuxième étoile bien méritée.
Les vins : ils donnent beaucoup d'émotion, montrent à la fois de la précision et de la justesse. Hauts de Carco affiche une grande pureté, une bouche puissante et ferme à la fois. Le Bianco Gentile est un modèle, possédant la maturité de ce cépage, sans ses inconvénients : ample, il est bien géré par des amers qui le recadrent.
Bianchi, assemblage de vermentino, de biancu gentile et de muscat, se montre subtil. Il exhale des notes de rose et de cumin, nous ravit par sa bouche harmonieuse, son allonge de qualité ; pour un poulet au citron.
Carco, peu extrait et infusé, se distingue par sa matière juste, sa finesse. Memoria est plus joufflu et pulpeux, mais conserve la précision du fruit et la qualité des tanins. Enfin, San Giovanni, encore très jeune, offre des nuances épicées et une matière de qualité. Il séduit par sa dimension." 2* RVF Guide 2018
Le Producteur Henri Giraud
Le Producteur Henri Giraud
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.