Catena Zapata Malbec
Ce Malbec est sûrement l'un des meilleurs en Argentine à l'heure actuelle. !il vin révèle un bouquet riche et complexe, avec des notes élégantes de sous-bois, de poivre, de myrtilles sauvages, de prune, de cassis, de cerise, de mûre, de moka, de cuir, de graphite, de clou de girofle et de cèdre. En bouche, il se distingue par son élégance et sa texture soyeuse, soutenue par des tanins charpentés et veloutés. Il présente un corps ample tout en conservant une remarquable fraîcheur. Ce vin, déjà magnifique, promet de se sublimer au fil des années.
Terroir : les plus anciennes vignes de Malbec appartenant à la famille Catena Zapata sont utilisées pour ce vin. Ces vignobles sont issus d'une sélection de masse pré-phylloxérique des vieilles vignes.
Vinification et élevage : raisins récoltés manuellement et déposés dans des fûts de chêne français neufs pour une fermentation intégrale en barrique, qui dure 28 jours. Ce processus favorise une intégration homogène des notes boisées. Ensuite, le vin est élevé dans des fûts de chêne français pendant 18 mois.
Accords mets/vin : rumsteak, canettes aux figues, brochettes d'agneau aux épices.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Catena Zapata
Installée aux pieds de la Cordillère des Andes depuis 1902, la Bodega Catena Zapata de Nicolas Catena perpétue la tradition des grands vins argentins dans la région de Mendoza aidée par la meilleure qualité de terroir du pays.
Trois vignobles distincts sont répartis sur 200 hectares, cultivés à 1000 mètres d'altitude en moyenne. Le cépage roi ici est le malbec mais le chardonnay, le cabernet-sauvignon et d'autres cépages locaux comme le torrontes s'y comportent également à merveille.
Jorge Catena donne une nouvelle impulsion dans les années 70 aux vins de Catena Zapata en modernisant les outils de production et en mettant surtout en adéquation les cépages avec les différents types de sols afin de révéler le plus finement possible l'identité du terroir. Depuis 1975, José Galante, fort d'une longue expérience, notamment en France, conduit les vinifications de main de maître pour faire progresser sans cesse les vins de la plus célèbre Bodega argentine, souvent mise à l'honneur par les plus grands dégustateurs tels que Robert Parker.
Les vins de Catena Zapata peuvent se présenter sous 3 gammes distinctes :
- Alamos : pour les vins de fruit, tout en gourmandise, fidèles représentants du cépage incarné
- Catena Zapata ou Alta : destinés aux vins représentant fidèlement toute l'identité et toutes les qualités des terroirs de la Bodega dans des vins concentrés, expressifs, complexes. Ces vins sont issus d'une sélection des meilleurs parcelles du domaine et produits seulement dans les meilleurs millésime pour la gamme Alta
- Cuvées haut de gamme Nicolas, Argentino : mettant en exergue la magie du grand vin argentin...
Le Producteur Gramenon
Au Domaine Gramenon, situé à Montbrison-sur-Lez, dans le sud-est de Montélimar, la biodynamie est mise en œuvre depuis 2007, avec l'application d'apports de préparations et d'humus compostés par le domaine. La certification AB a été obtenue en 2010, témoignant d'un engagement dans des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
La viticulture pratiquée est rigoureuse, privilégiant des vendanges manuelles et un tri sévère pour obtenir des rendements modestes. L'approche au chai est minimaliste, sans ajout d'aucun produit, ou avec un usage limité de soufre pendant l'élevage, éventuellement suivi d'un léger sulfitage lors de la mise en bouteille.
Certaines cuvées telles que 'A Pascal S.' ou 'La Mémé' sont élaborées sans aucun ajout de sulfites. Par ailleurs, le domaine s'abstient de pratiquer la filtration et le collage. Après le décès accidentel de Philippe Laurent en 1999, Michèle Aubéry a choisi de poursuivre seule l'activité pour se consacrer pleinement au domaine et à ses vignes.
Le Producteur Gramenon
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