Centenario 1985
Centenario a lancé une édition limitée nommée "1985" pour célébrer son 35ème anniversaire. Cette cuvée spéciale est produite en utilisant des fûts provenant des Highlands, qui ont été remplis d'un assemblage unique de rhums vieillis dans la forêt tropicale du Costa Rica. En résulte un rhum fruité, boisé et fumé qui capture l'essence de deux forêts en une seule bouteille. La cuvée "1985" offre des arômes fruités et des notes boisées et fumées au nez, tandis que la bouche confirme ces saveurs douces et lisses de vanille et de fruits sucrés. La finale est légère, avec une douceur persistante de chêne qui reste sur la langue. Un pur délice !
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Le Producteur Centenario
Gabriel Diez a créé les rhums Centenario en 1985 au Costa Rica, en sélectionnant des rhums distillés préalablement dans la Fabrica Nacional de Licores, une distillerie appartenant à l'État depuis 1850 et étant l'une des plus anciennes distilleries du continent américain.
Centenario a su répondre aux exigences des clients internationaux en matière de qualité de produit et de traçabilité, en n'utilisant que de la mélasse issue de cannes à sucre locales telles que Castilla et Criolla.
La distillation des rhums Centenario est contrôlée par une ingénieure chimiste, et suit un cahier des charges très précis, utilisant deux types de distillation pour obtenir des rhums légers et plus lourds.
Centenario se distingue des autres rhums des Caraïbes en mettant en fût un rhum ayant 40 grammes de sucre par litre, ce qui équivaut à un vin moelleux. Les rhums ainsi obtenus sont doux, suaves et complexes, offrant des arômes de fruits confits, d'épices et de caramel.
Le vieillissement est réalisé après une réduction à l'eau pure des montagnes. Les rhums sont stockés dans des fûts de chêne ayant contenu du whisky écossais, dans des chais situés à 1 200 mètres d'altitude à Curridabat San José, profitant du climat tropical pour concentrer tous les arômes.
Ces nectars sont élevés selon la méthode solera, qui consiste à mélanger des vieux rhums avec des plus jeunes, puis ils sont mis en bouteilles.
Le Producteur Centenario
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