CLUB AVANTAGE
93/100 RVF

Chablis

2020
Couleur
Blanc
Cépage
100% Chardonnay
Contenance
Bouteille 75 cl
  79,00 €
En stock Plus que 2 en stock Limité à 1 bouteille par client

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Très beau Villages de Vincent Dauvissat ! Il présente une robe jaune pâle aux reflets verdâtres et fait preuve d'une très belle structure et belle fraîcheur sur de délicieuses notes de mandarine et de miel d'acacia au nez, bouche pleine et tonique, vibrante dans sa finale. 

Terroir : sols riches en marnes calcaires et en exogyra virgula, un petit coquillage fossile, conférant au vin minéralité et fraîcheur.

Vinification et élevage : pressurage doux des raisins, suivi d'un débourbage statique pour clarifier le moût, puis d'une fermentation alcoolique à température contrôlée avec des levures indigènes. Il est ensuite élevé sur lies fines pendant 12 à 18 mois en fûts de chêne français de 132 litres, avec un faible pourcentage de bois neuf, et subit une fermentation malolactique pour adoucir l'acidité et apporter de la rondeur.

Accords mets/vin : andouillettes, calamars, asperges. 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Chablis ?

meat
Andouillettes Chaudes
fish
Cabillaud, Calamar, Coquille Saint-Jacques - Noix de Saint-Jacques, Huitres, Saumon, Sole, Sushi, Tourteau, Truite, Turbot
vegetables
Asperges Chaudes

Infos pratiques

corkscrew Apogée : 2025 - 2035

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SKU 77820
Nom de la cuvée Chablis
Millésime 2020
A venir Non
Information stock Limité à 1 bouteille par client
Production limitée Oui
Note RVF 93/100
Préconisation de consommation 2025 - 2035
Degré Alcool 13
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Blanc
Points Required 500
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Bourgogne
Appellation Chablis AOP
Producteur Vincent Dauvissat
Style dominant Pur - Vif
Cépages 100% Chardonnay
Cépage dominant Chardonnay
Cépage Chardonnay

Le Producteur Vincent Dauvissat

"La viticulture est le point fort de ce domaine, qui révèle pour chacun de ses crus une verticalité et une droiture exemplaires. La forte acidité issue des sols kimméridgiens demande souvent 10 voire 15 ans en bouteille pour pleinement révéler la véritable identité des terroirs, mais l'attente est alors récompensée. Le domaine a la chance d'exploiter plusieurs des principaux crus phare de l'appellation." 5*/5 Bettane+Desseauve

Le Producteur Vincent Dauvissat

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