Chambolle Musigny 1er Cru Les Charmes
Ce Chambolle Musigny 1er Cru Les Charmes porte merveilleusement bien son nom. Son style est résolument floral et très fin. Sa robe est rouge rubis aux reflets brillants. Au nez, la palette aromatique est divine : pétales de rose, violette, framboise et orange sanguine se mêlent délicatement. La bouche est corsée subtilement, révélant une belle ampleur, des tanins fondants et une finale pure et parfumée.
Terroir : les sols sont argilo-calcaire.
Vinification : traditionnelle, élevage 18 mois en fûts de chêne dont 20% de bois neuf.
Accords mets/vin : carré de veau fermier aux morilles, agneau rôti, fromage comme le brillat-savarin.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Chambolle Musigny 1er Cru Les Charmes ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur François Bertheau
François Bertheau, descendant d'une famille de viticulteurs de longue date, a repris le domaine viticole familial en Bourgogne en 2004. Son approche discrète, sa précision et son souci du détail témoignent d'une connaissance approfondie du terroir. Les vins produits par le domaine François Bertheau sont élaborés avec peu d'interventions durant la vinification. Ils sont élevés pendant 18 mois dans des fûts de chêne. Les vins rouges du domaine mettent en valeur l'élégance et la finesse du cépage pinot noir.
Situé à Chambolle-Musigny, en plein cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne, le domaine François Bertheau s'étend sur 6 hectares. Les vignes poussent sur des sols calcaires et argilo-calcaires. En moyenne, les vignes ont 45 ans. Le domaine produit des vins d'appellation Chambolle-Musigny et Bonnes-Mares, des appellations réputées de la région.
Le Producteur Gramenon
Au Domaine Gramenon, situé à Montbrison-sur-Lez, dans le sud-est de Montélimar, la biodynamie est mise en œuvre depuis 2007, avec l'application d'apports de préparations et d'humus compostés par le domaine. La certification AB a été obtenue en 2010, témoignant d'un engagement dans des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
La viticulture pratiquée est rigoureuse, privilégiant des vendanges manuelles et un tri sévère pour obtenir des rendements modestes. L'approche au chai est minimaliste, sans ajout d'aucun produit, ou avec un usage limité de soufre pendant l'élevage, éventuellement suivi d'un léger sulfitage lors de la mise en bouteille.
Certaines cuvées telles que 'A Pascal S.' ou 'La Mémé' sont élaborées sans aucun ajout de sulfites. Par ailleurs, le domaine s'abstient de pratiquer la filtration et le collage. Après le décès accidentel de Philippe Laurent en 1999, Michèle Aubéry a choisi de poursuivre seule l'activité pour se consacrer pleinement au domaine et à ses vignes.
Le Producteur Gramenon
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