11, 12, 13... Brut Nature
Réserve perpétuelle du Domaine depuis 2011, la cuvée 11.12.13 est un assemblage de chardonnay et de pinot noir de toutes les parcelles du domaine, travaillé en biodynamie. Un vin des millésimes 2011 à 2016 aux notes d’agrumes (pamplemousse) et d'épices (cannelle, muscade), d'une très belle matière et d’une longue finale minérale.
Vinification sans collage ni filtration et sans liqueur d’expédition.
Elevage en cuve et barriques, vieillissement de 18 à 20 mois sur lattes.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le 11, 12, 13... Brut Nature ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Gramenon
Au Domaine Gramenon, situé à Montbrison-sur-Lez, dans le sud-est de Montélimar, la biodynamie est mise en œuvre depuis 2007, avec l'application d'apports de préparations et d'humus compostés par le domaine. La certification AB a été obtenue en 2010, témoignant d'un engagement dans des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
La viticulture pratiquée est rigoureuse, privilégiant des vendanges manuelles et un tri sévère pour obtenir des rendements modestes. L'approche au chai est minimaliste, sans ajout d'aucun produit, ou avec un usage limité de soufre pendant l'élevage, éventuellement suivi d'un léger sulfitage lors de la mise en bouteille.
Certaines cuvées telles que 'A Pascal S.' ou 'La Mémé' sont élaborées sans aucun ajout de sulfites. Par ailleurs, le domaine s'abstient de pratiquer la filtration et le collage. Après le décès accidentel de Philippe Laurent en 1999, Michèle Aubéry a choisi de poursuivre seule l'activité pour se consacrer pleinement au domaine et à ses vignes.
Le Producteur Ruppert Leroy
Ça coule de source Nos engagements
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.