EN RUPTURE
95/100 RVF
Bio

Violaine - Brut Nature

2014
Couleur
Blanc
Cépage
50% Pinot Noir 50% Chardonnay
Contenance
Bouteille 75 cl
En rupture de stock
Vos bouteilles sont expédiées dans les 24/48 heures (jours ouvrés) dans un colis renforcé.
Vous êtes client enregistré ? Gagnez 178 points de fidélité et 178 points avantages avec l’achat de cette bouteille.

Violaine est élevé en fûts pendant 10 mois sans aucun ajout de sulfites. Un champagne Brut Nature, bio et sans sulfite produit à seulement 2500 exemplaires…Un Champagne racé, d'une extrême pureté à déguster sur un plateau de fruits de mer.

50% Pinot Noir et 50% Chardonnay

Récolte 2014 :

Rendement moyen de 10000 kg/ha

Degré : 11° (à la récolte)

Pressurage séparé des 2 parcelles sans ajout de so2

Origine :

50% "les Argentières" (Tauxières) et 50% "les Monts des Tours" (Bouzy)

Sol de craie sèche assez filtrant

Densité de 8400 pieds/ha

Porte greffe : 41 B

Taille : Cordon de Royat et Chablis 

Cépage : 50% Pinot Noir et 50% Chardonnay

Plantation en 1989 et 1990

Vinification :

Fermentation alcoolique naturelle et fermentation malolactique en fûts

Pas de soutirage, pas de bâtonnage

Mise en bouteilles en Juillet 2015 sans filtration

Dégorgement sans so2, voir date sur la bouteille

Dosage : 0g sucre/l

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Violaine - Brut Nature ?

Homard
Truffes
Mimolette, Munster
Bugnes, beignets, Galette des Rois, Gâteaux et Biscuits Secs, Omelette Norvégienne, Soupe de pêches au Moscato d'Asti coulis de fraises et financiers à l'amandes (recette d'Ilaria*), Pannacotta au safran et ses biscuits à la canelle (recette d'Ilaria*)

Infos pratiques

Apogée : 2020 - 2027

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 12541
Nom de la cuvée Violaine - Brut Nature
Millésime 2014
A venir Non
Production limitée Non
Note RVF 95/100
Préconisation de consommation 2020 - 2027
Degré Alcool 12
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Viticulture certifiée Biologique et Biodynamique
Couleur Blanc
Contient des sulfites Oui
Type de produit Champagne
Pays France
Région Champagne
Appellation Champagne AOP
Producteur Benoît Lahaye
Style dominant Elégant - Raffiné
Cépages 50% Pinot Noir 50% Chardonnay
Cépage Chardonnay, Pinot Noir

Le Producteur Benoît Lahaye

"Benoit Lahaye est l'un des vignerons les plus doués de sa génération. Installé sur Bouzy il est maintenant rejoint par ses fils Étienne et Valentin. Il possède ainsi 4,5 hectares de vignes conduites en briodynamie, avec l'aide de sa jument Tamise et du chien Bacchus.

Les vins sont d'une parfaite harmonie, dans une vibration optimale entre le fruit et les composants du vin. Au brut vinifié sans soufre et non dosé, à la cuvée naturessence, mi-chardonnay mi-pinot noir, de grande complexité, s'ajoute cette année une cuvée parcellaire, le jardin-de-la-grosse-pierre, à partir d'une complantation datant de 1923.

Un domaine hautement recommandable, dont tous les amateurs devraient s'emparer." 4*/5 Bettane+Desseauve

Le Producteur Le Clos du Caillou

"Sylvie Vacheron, rejointe depuis peu par sa fille Marilou, s'appuie sur un vignoble situé au nord-est de l'appellation dont une partie produit d'excellents Côtes-du-Rhône, tout proches des terres de Châteauneuf-du-Pape.

Ces dernières atteignent un très haut niveau d'expression, avec des matières habilement élevées et longues. Les Châteauneuf-du-Pape ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l'appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir." 3*/5 Bettane+Desseauve

Le domaine du Clos du Caillou possède la particularité d'être une enclave qui jouxte l'aire d'appellation Châteauneuf du Pape. Le vignoble est constitué de 44 hectares en Côtes du Rhône et 9 hectares en Châteauneuf du Pape, plantées pour la plupart en 1956.

Il est composé des 13 cépages autorisés pour l'élaboration d'un Châteauneuf du Pape, le cépage Grenache est largement majoritaire pour les vins rouge, vient ensuite la Syrah, tandis que la clairette rose, le grenache blanc et la roussanne se partagent la majorité de l'encépagement des blancs.

Les sols sont ici particulièrement riches, sable ou galets roulés, permettant d'élaborer des cuvées d'une complexité aromatique exemplaire.

Le Producteur Le Clos du Caillou

Bio
Gewurztraminer Altenbourg VT 50cl Albert Mann 2017
Albert Mann
2017
Alsace AOP
37,00 €
Bio
Roc des Anges - 1903. Carignan de schistes 2021
Le Roc des Anges
2021
IGP Côtes catalanes
42,00 €
Les Terres de Fagayra - Rivesaltes 1986
Les Terres de Fagayra
1986
Rivesaltes AOP
62,00 €
A venir
Champagne Dehours et Fils - Genevraux - Réserve Perpétuelle
Dehours & Fils
Champagne AOP
79,00 €
Bio
Antoine Marie Arena - San Giovanni Rouge 2020 Carcaghjolu Neru
Antoine-Marie Arena
2020
Vin de France
29,90 €
COUP DE COEUR
Bio
Les Frères Soulier - Blanc . Noir 2019
Les Frères Soulier
2019
Vin de France
31,90 €
92/100 RVF
Les Bernardins - Magnum Muscat Beaumes de Venise 2023
Domaine des Bernardins
2023
Muscat de Beaumes de Venise AOP
39,00 €
EN RUPTURE
99/100 RVF
92/100 B+D
Albert Boxler - Riesling Grand Cru Brand 2022
Albert Boxler
2022
Alsace Grand Cru AOP
89,00 €

Ça coule de source Nos engagements

Prix juste

Le juste prix sur l'ensemble de la sélection, toute l'année... + 2% de remise en points fidélité sur chaque achat !

Expédition soignée en 24/48h

Vos bouteilles sont expédiées en 24h/48h (jours ouvrés) dans un colis renforcé, en France et dans 25 pays européens.

Sélection de pointe

Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.

2000 accords mets/vins

Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.

Voir tous nos coups de coeur