Rosé de Macération
Macération de 60 heures Raisins entiers Fermentation alcoolique en fûts et en jarres de terre cuite.
Lieu-dit "Les Juliennes" :
Vigne plantée en 1973 Sol brun calcaire, peu profond
Cépage Pinot Noir
Densité de 8400 pieds/hectare
Porte greffe : 41 B
Taille : Cordon de Royat
Vinification
Fermentation malolactique réalisée au printemps suivant
Mise en bouteille sans filtration
Dégorgement : à partir d'octobre
Dosage : Extra-Brut (3g/L)
Vin bio et biodynamique certifiés
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Rosé de Macération ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Benoît Lahaye
"Benoit Lahaye est l'un des vignerons les plus doués de sa génération. Installé sur Bouzy il est maintenant rejoint par ses fils Étienne et Valentin. Il possède ainsi 4,5 hectares de vignes conduites en briodynamie, avec l'aide de sa jument Tamise et du chien Bacchus.
Les vins sont d'une parfaite harmonie, dans une vibration optimale entre le fruit et les composants du vin. Au brut vinifié sans soufre et non dosé, à la cuvée naturessence, mi-chardonnay mi-pinot noir, de grande complexité, s'ajoute cette année une cuvée parcellaire, le jardin-de-la-grosse-pierre, à partir d'une complantation datant de 1923.
Un domaine hautement recommandable, dont tous les amateurs devraient s'emparer." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Benoît Lahaye
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