Brut Réserve
Ce champagne Brut Réserve est d’une grande finesse, issu d’un assemblage équilibré de Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay.
Sa robe or pâle aux reflets brillants est traversée par une bulle fine et persistante. Le nez s’ouvre sur des arômes élégants de fruits blancs, de poire, de fleurs fraîches et une touche briochée. En bouche, l’attaque est vive et précise, avec une belle tension et une texture soyeuse. La finale, longue et fraîche, révèle une subtile minéralité et des notes d’amandes.
Terroir : sols majoritairement composés de craie, d’argile et de calcaire.
Vinification et élevage : fermentation en cuves inox thermo-régulées, utilisation de vins de réserve (jusqu’à 50%) et élevage sur lies fines pendant environ 30 mois en cave.
Accords mets/vin : salade de langoustines et pamplemousse, vinaigrette à l'orange, lobster roll à la mayonnaise citronnée, soufflé glacé à la poire et au gingembre
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Brut Réserve ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Billecart-Salmon
"Incarnant la 7e génération, le brillant Mathieu Roland-Billecart a repnis le flambeau de cette maison de Mareuil-sur-Aÿ, deux fois centenaire et toujours familiale depuis sa création en 1818.
Le domaine s'étend sur 100 hectares et un approvisionnement d'une superficie totale de 300 hectares en raisins dans 40 crus. Ici, on ne se refuse rien pour emmener les vins à leur plus haut niveau, les millésimes sortent après une grande patience et l'assurance qu'ils soient prêts.
Les investissements sont exceptionnels afin d'assurer les meilleurs soins : nouveau centre de pressurage climatisé et ultra moderne, cuverie équipée pour des débourbages à froid, fermentations basse température et un chai de 400 fûts. Un Splendide chai de 24 foudres pour un seul objectif : hisser toujours plus haut le potentiel des terroirs." 5*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Billecart-Salmon
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2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.