R.D. 2008
R.D. 2008 de Bollinger est un champagne d'exception qui se distingue par sa complexité et sa profondeur. Le nez dévoile des arômes élégants de fruits mûrs, de brioche, de noisettes grillées et de fines épices, avec une touche de miel et de zeste d'agrume. En bouche, l’attaque est vive et précise, suivie d’une texture riche et crémeuse, avec une effervescence délicate. La finale est longue et intense, marquée par une belle minéralité et des notes légèrement boisées. Ce millésime, qui bénéficie d’une maturation exceptionnelle, offre un équilibre parfait entre fraîcheur, puissance et finesse.
Terroir : sols argilo-calcaires, avec une forte présence de craie.
Vinification et élevage : raisins fermentés en fûts de chêne, élevage se fait sur lies fines pendant environ 10 ans avec remuage manuel des bouteilles.
Accords mets/vin : tartare de bar, avocat et caviar, homard rôti, beurre à l'estragon et légumes de saison, soufflé au chocolat blanc et framboises fraîches.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le R.D. 2008 ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Bollinger
"Née en 1829, la maison d'Aÿ est au plus haut niveau. Les cuvées émeuvent par leur race et leur haute définition. Certifiée HVE en 2012, la recherche, l'amélioration des process et les démarches environnementales sont au cœur des préoccupations.
Le pinot noir est ici au cœur de la qualité. Avec son vignoble de 178 hectares (dont 100 de pinot noir) en grands et premiers crus, elle assure plus de 60 % de ses besoins en raisin. Outre les vinifications sous bois et une malo prenante du style, les vins de réserves conservés en magnums depuis 1890 sont une mosaïque fascinante pour l'assemblage des non millésimés, plus brillants que jamais.
Les cuvées grande-année et RD affirment leur pureté intérieure. Que dire des émouvantes vieilles-vignes-françaises, de La côte-aux-enfants et du nouveau PN VZ 15 et 16." 5*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Bollinger
Ça coule de source Nos engagements
Prix juste
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Vos bouteilles sont expédiées en 24h/48h (jours ouvrés) dans un colis renforcé, en France et dans 25 pays européens.
Sélection de pointe
Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.
2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.