Spécial Cuvée - Brut - Sans Etui
55% de vins de réserve renforcent l'identité des pinots noirs. Concentration des parfums de fruits jaunes, accents fumés. Fleurs fraîches, agrumes confits sur fond de liqueur et de noisette. En bouche, finale sur le fruit orangé et blanc à noyau, saveurs grasses d'amande et de noisette. Un grand brut.
Un Champagne de grande classe, très complexe dans un style vineux. Le Spécial Cuvée continue à se livrer dans un style large et mûr en bouche. Il demeure néanmoins très savoureux et bien construit. Un Champagne joliment patiné par ses vibs de réserve.
Plus de 85% de Grands et Premiers crus composent cet assemblage.
Dosage modéré de 8 à 9 grammes par litre.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Spécial Cuvée - Brut - Sans Etui ?
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Client anonyme publié le 21/02/2021 suite à une commande du 21/12/2020
Champagne de bonne qualité mais sans grande émotion. Un bon produit, conventionnel, comme on en trouve dans la plupart des maisons de Champagne.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Bollinger
"Née en 1829, la maison d'Aÿ est au plus haut niveau. Les cuvées émeuvent par leur race et leur haute définition. Certifiée HVE en 2012, la recherche, l'amélioration des process et les démarches environnementales sont au cœur des préoccupations.
Le pinot noir est ici au cœur de la qualité. Avec son vignoble de 178 hectares (dont 100 de pinot noir) en grands et premiers crus, elle assure plus de 60 % de ses besoins en raisin. Outre les vinifications sous bois et une malo prenante du style, les vins de réserves conservés en magnums depuis 1890 sont une mosaïque fascinante pour l'assemblage des non millésimés, plus brillants que jamais.
Les cuvées grande-année et RD affirment leur pureté intérieure. Que dire des émouvantes vieilles-vignes-françaises, de La côte-aux-enfants et du nouveau PN VZ 15 et 16." 5*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Bollinger
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