Spécial Cuvée - Brut
Ce Spécial Cuvée offre une robe dorée et une effervescence fine et persistante. Son nez complexe dévoile des arômes de fruits mûrs, de brioche et de noisette. En bouche, il séduit par sa structure ample, son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale longue et élégante. Idéal à l’apéritif ou avec des mets raffinés, il incarne parfaitement le style puissant et raffiné de la maison Bollinger.
Terroir : sols argilo-calcaires, avec une forte présence de craie.
Vinification et élevage : une partie des vins est vinifiée en fûts de chêne anciens et élevage en cave au minimum trois ans sur lies.
Accords mets/vin : noix de Saint-Jacques snackées, crème de céleri et éclats de noisette, ceviche de bar aux agrumes, poire pochée à la vanille et éclats d’amande
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Spécial Cuvée - Brut ?
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Client anonyme publié le 21/02/2021 suite à une commande du 21/12/2020
Champagne de bonne qualité mais sans grande émotion. Un bon produit, conventionnel, comme on en trouve dans la plupart des maisons de Champagne.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Bollinger
"Née en 1829, la maison d'Aÿ est au plus haut niveau. Les cuvées émeuvent par leur race et leur haute définition. Certifiée HVE en 2012, la recherche, l'amélioration des process et les démarches environnementales sont au cœur des préoccupations.
Le pinot noir est ici au cœur de la qualité. Avec son vignoble de 178 hectares (dont 100 de pinot noir) en grands et premiers crus, elle assure plus de 60 % de ses besoins en raisin. Outre les vinifications sous bois et une malo prenante du style, les vins de réserves conservés en magnums depuis 1890 sont une mosaïque fascinante pour l'assemblage des non millésimés, plus brillants que jamais.
Les cuvées grande-année et RD affirment leur pureté intérieure. Que dire des émouvantes vieilles-vignes-françaises, de La côte-aux-enfants et du nouveau PN VZ 15 et 16." 5*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Bollinger
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.