Reflets - Demi-bouteille - Extra Brut
En cours de certification Bio.
La cuvée Reflets se pare d’une belle robe or rose à reflets cuivrés. Son nez dévoile des arômes de groseille, grenade et agrumes. Puis, le registre des fleurs blanches s'y mêlent, accompagné de pamplemousse rose et de pâte à pain. L’attaque en bouche est douce, puis la sensation est fruitée, fluide et savoureuse. On croque le fruit ! La finale est longue et libère des arômes de fruits intenses (pomme cuite, pâte de coing, fraise). Elle se termine par une sensation acidulée et calcaire.
"Majoritairement chardonnay et vinifié sous bois, ample et profond, avec une finale persistante et savoureuse faite pour la table". 92/100 Bettane+Desseauve
Accord mets/vin : gougères, quenelles nature, boudin blanc, soupe de carottes à l’orange.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Reflets - Demi-bouteille - Extra Brut ?
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Client anonyme publié le 19/11/2022 suite à une commande du 01/11/2022
Pas mal. Correspond à mon attente.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Caillez Lemaire
Virginie et Laurent Vanpoperingh cultivent avec passion 7 hectares sur les secteurs de Damery et Cumières dans la Vallée de la Marne. Les cuvées ont toutes un profil élégant et fin et ont la particularité d'être élevés tout ou partiellement en fûts. On est saisi dès la 1ère cuvée par sa grande précision, sa finesse et son très bel équilibre. Un modèle absolu pour ce Champagne à prix tout doux... Toute la gamme suit cette cohérence, une très belle découverte.
Virginie et Laurent nous disent "C'est le choix de la sincérité : offrir à nos clients un vin dont on a maîtrisé toutes les étapes, depuis les vignes où tout est mis en œuvre pour obtenir une vendange de qualité."
Le Producteur Le Clos du Caillou
"Sylvie Vacheron, rejointe depuis peu par sa fille Marilou, s'appuie sur un vignoble situé au nord-est de l'appellation dont une partie produit d'excellents Côtes-du-Rhône, tout proches des terres de Châteauneuf-du-Pape.
Ces dernières atteignent un très haut niveau d'expression, avec des matières habilement élevées et longues. Les Châteauneuf-du-Pape ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l'appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir." 3*/5 Bettane+Desseauve
Le domaine du Clos du Caillou possède la particularité d'être une enclave qui jouxte l'aire d'appellation Châteauneuf du Pape. Le vignoble est constitué de 44 hectares en Côtes du Rhône et 9 hectares en Châteauneuf du Pape, plantées pour la plupart en 1956.
Il est composé des 13 cépages autorisés pour l'élaboration d'un Châteauneuf du Pape, le cépage Grenache est largement majoritaire pour les vins rouge, vient ensuite la Syrah, tandis que la clairette rose, le grenache blanc et la roussanne se partagent la majorité de l'encépagement des blancs.
Les sols sont ici particulièrement riches, sable ou galets roulés, permettant d'élaborer des cuvées d'une complexité aromatique exemplaire.
Le Producteur Le Clos du Caillou
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