Brisefer - Réserve Perpétuelle
Cette cuvée parcellaire Brisefer en Réserve Perpétuelle est un champagne Blanc de Blancs concentré et équilibré. Il est structuré et a un grand potentiel de garde. Cuvée agréable et gourmande, aux notes de fruits mûrs comme la pêche, la poire ou encore la pomme. Viennent ensuite des arômes de mieln noisette et brioche, relevés par une délicate minéralité, apportant une belle complexité à ce champagne.
Terroir : vigne de chardonnay plantée en bas de côte en 1947, 1966 et 1992. Faible pente (5%), exposée au levant, composée d’argiles sédimentaires du sparnacien ayant subi une décarbonatation en surface (très faiblement calcaires). Plants issus d’une sélection Massale. Sol travaillé mécaniquement sous le rang et la partie centrale est enherbée.
Vinification et élevage : en fûts de 200, 300 et 500 litres, avec levures indigènes, et élevage sur lies.
Accord mets/vin : foie gras poêlé, crustacés, plateau de fromages.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Brisefer - Réserve Perpétuelle ?
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Client anonyme publié le 28/07/2020 suite à une commande du 22/06/2020
Un peu décu
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Dehours & Fils
"La gamme de ces champagnes construits majoritairement autour du meunier effectue un sans-faute. La Grande Réserve exprime à merveille un caractère automnal basé sur un fruit franc,tonique et hyper digeste. (...) En 2009, les deux parcellaires dosés en extra brut atteignent un niveau remarquable." RVF Guide 2018
Le domaine Dehours et fils est une véritable histoire de famille. Jérôme incarne la troisième génération aux commandes. Niché au cœur de la vallée de la Marne, le domaine situé intégralement sur la rive gauche, met en valeur des terroirs faits d'argiles et de sables, posés sur roches mères calcaires.
L'Homme est au coeur de l'activité, apportant un supplément d'âme caractéristique, qui fait le succès des bulles des champagnes Dehours.
Le Producteur Dehours & Fils
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