Les Vignes de la Vallée - Brut
Les Vignes de la Vallée sont en fait une version vieillissement prolongé de la cuvée phare du domaine "La Grande Réserve". Cette cuvée d'élégance s'ouvre après quelques minutes de dégustation.
Vinification : vieillissement prolongé sur lies en bouteille, marquée par une présence majoritaire du Meunier, cépage principal de la Vallée de la Marne. Proportion importante de vins d’une Réserve Perpétuelle, débutée en 1998. La fermentation Malo-lactique est entièrement réalisée.
Élevage : maturation de 42 à 54 mois en bouteille.
Accord mets/vin : huîtres, cabillaud, bar en croûte de sel, comté vieux.
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Client anonyme publié le 15/03/2021 suite à une commande du 25/02/2021
Super champagne, léger et digeste avec un apport de sucre très faible.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Dehours & Fils
"La gamme de ces champagnes construits majoritairement autour du meunier effectue un sans-faute. La Grande Réserve exprime à merveille un caractère automnal basé sur un fruit franc,tonique et hyper digeste. (...) En 2009, les deux parcellaires dosés en extra brut atteignent un niveau remarquable." RVF Guide 2018
Le domaine Dehours et fils est une véritable histoire de famille. Jérôme incarne la troisième génération aux commandes. Niché au cœur de la vallée de la Marne, le domaine situé intégralement sur la rive gauche, met en valeur des terroirs faits d'argiles et de sables, posés sur roches mères calcaires.
L'Homme est au coeur de l'activité, apportant un supplément d'âme caractéristique, qui fait le succès des bulles des champagnes Dehours.
Le Producteur Dehours & Fils
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.