Vénus - Brut Nature
La cuvée Vénus incarne la quintessence du domaine. Ce Blanc de Blancs, issu de moins de 10 demi-muids, offre une fusion harmonieuse entre la puissance et la finesse, ainsi qu'entre la rondeur et la tension. Sa robe est couleur citron et ses fines bulles très belles. Le nez révèle de belles notes de citron frais, de fleurs et de minéralité. Avec l'oxygénation, des arômes de poire pochée et de délicates notes toastées se dévoilent. En bouche, l'attaque est vive, évoluant vers une texture onctueuse et vibrante. La persistance est incroyablement longue, dominée par des notes minérales et d'agrumes.
Terroir : parcelle de 60 ares de chardonnay plantée en 1959 sur le vignoble Grand Cru d'Avize, situé dans la Côte des Blancs, cette cuvée est particulièrement spéciale. La parcelle, située en milieu de coteau, a été labourée pendant de nombreuses années par une fidèle jument nommée Vénus. Le terroir présente une caractéristique unique avec une composition argileuse dans la partie basse et une richesse calcaire dans la partie haute
Vinification et élevage : pas de filtration. Non dosé. Élevage en fûts de chêne à 100% avec un repos sur lies entre 72 et 84 mois.
Accords mets/vin : ravioles de homard, Saint-Jacques poêlées.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Vénus - Brut Nature ?
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Client anonyme publié le 20/08/2022 suite à une commande du 02/08/2022
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Le Producteur Agrapart
"Le domaine Agrapart s'étend sur 12 hectares au cœur de la côte des Blancs (Avize, Cramant, Oger et Oiry pour les grands crus, Avenay Val d'Or, Coligny et Vauciennes pour les premiers crus).
Pascal ne revendique aucune certification, ayant adopté depuis la fin des années 1980, les principes d'une viticulture organique : labours et travail des sols, composts, traitements naturels et préparations biodynamiques. Chaque parcelle est vinifiée séparément avec soin et les élevages sur les fines en demi-muids âgés font briller ces terroirs.
Les vins sont à l'image de l'homme, francs, sincères, enracinés. Chaque cuvée est une parfaite lecture de la spécificité de son substrat terrestre d'origine." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Agrapart
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