COUP DE COEUR
Bio

Efflorescence - Extra-Brut

2016
Couleur
Blanc
Cépage
100% Pinot Noir
Contenance
Bouteille 75 cl
  59,00 €
En stock
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Efflorescence est riche, frais, sapide. Efflorescence fait référence à quelque chose qui évolue à perpétuité. Partant de l'évolution favorisée par le petit échange d'oxygène en barrique, Dominique Moreau estime que ce vin en particulier montrera un visage très différent à chaque étape de son évolution en bouteille. Très frais, élégant, précis, de belles notes d'agrumes en finale, la brioche grillée abonde, crémeuse mais enseignée et d'une longue longueur. Vieillira en beauté.

Champagne Biodynamique, fermentation en levures naturelles, fûts de chêne, élevage sur lies longues, aucun dosage, pureté et style !

Efflorescence est cultivée en biodynamie, récoltée à la main et vinifiée dans des barriques usagées en utilisant des levures naturelles (pour les deux fermentations) et vieillie sur lie pendant trois ans et mise en bouteille sans dosage. Cette mise en bouteille est réalisée à partir de raisins provenant du bas de la colline, ce qui, selon Dominique, lui confère une plus grande puissance et un plus grand potentiel de garde.

 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Efflorescence - Extra-Brut ?

fish
Homard, Sushi
vegetables
Truffes
cheese
Brie de Meaux, Mimolette, Munster
cake
Bugnes, beignets, Galette des Rois, Gâteaux et Biscuits Secs, Omelette Norvégienne, Soupe de pêches au Moscato d'Asti coulis de fraises et financiers à l'amandes (recette d'Ilaria*), Pannacotta au safran et ses biscuits à la canelle (recette d'Ilaria*)

Infos pratiques

corkscrew Apogée : 2023 - 2031

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 1221216
Nom de la cuvée Efflorescence - Extra-Brut
Millésime 2016
A venir Non
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2023 - 2031
Degré Alcool 12
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Blanc
Contient des sulfites Oui
Type de produit Champagne
Pays France
Région Champagne
Appellation Champagne AOP
Producteur Marie Courtin
Style dominant Complet - Harmonieux
Cépages 100% Pinot Noir
Cépage dominant Pinot Noir

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