La Côte Faron - Extra Brut
Parcellaire rarissime... 600 flacons produits chaque année. Issu de la collection lieux-dits d'Anselme Selosse.
"Il y a tout sur ce vin, une pureté au nez comme en bouche, avec des accents d'amandes grillées, de craie, avec une intensité et une sève remarquables." 19,5/20 Guide Bettane et Desseauve 2017
"La Côte Faron" est issue d'une vigne de pinot noir plantée sur la commune d'Ay sur un coteau très pentu orienté sud. Le vin est élaboré à partir d'une base de 2004-2005 et les prochains dégorgements seront issus de minis soleras. Ce lieu-dit produit 600 bouteilles eet se caracérise par sa grande puissance, dans un style oxydatif et épicé, un champagne de haute gastronomie à servir sur une viande blanche ou une poularde.
"Un immense champagne ample, dense, très raisins confit, puissant, très spécial, d'une puissance peu commune. Le terroir d'Ay est poussé à l'extrême de perfection." Bernard Burtschy - le figaro - Août 2010
Dégorgé le 11 mars 2013
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Le Producteur Selosse
"Anselme Selosse poursuit avec sa liberté intuitive ses convictions champenoises. Inspirant, toujours en recherche d'adaptation, il fuit les règles et privilégie la permanente remise en question, souhaitant s'approcher le plus précisément de la nature et des changements qu'elle impose désormais. Avant-gardiste sur de nombreux sujets, sa vision intellectuelle et philosophique ne laisse jamais indifférente et ses vins suivent cette mouvance.
Désormais, son fils Guillaume l'accompagne. Ils réalisent ensemble des vins toujours aussi singuliers que le monde s'arrache. Les grandes vinifications sous bois issus de multiples origines tout comme l'éducation des vins sous soléra afin de créer des millefeuilles temporels ne varient pas, l'extraction du sol se dissimule avec une grande singularité à l'épicentre d'une matière à la richesse concentrée inouïe. Plus qu'un style, une envie." 5*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Selosse
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