Les Carelles
Les Carelles est une cuvée qui représente parfaitement le style de la maison. Elle est issue d'une vigne de chardonnay sur sols crayeux orientée au levant sur la commune du Mesnil-sur-Oger. Cuvée faisant partie des 6 cuvées parcellaires de la collection Lieux-dits instaurée par Anselme Selosse permettant de révéler chaque nuance de terroir.
"Une remarquable alchimie se déroule dans Les Carelles, l'un des six lieux-dits isolés, où des vins de 2003 à 2010 sont assemblés et mettent en lumière ce coteau sud hyper calcaire du Mesnil sur Oger. Ce chardonnay hors-norme évoque la tourbe ; des nuances empyreumatiques et florales parfument un corps svelte avec une magnifique sensation de sucré naturel du raisin et de salé de la craie, portée par de fins amers salivants et sapides." 19/20 RVF Guide 2018
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Le Producteur Selosse
"Anselme Selosse poursuit avec sa liberté intuitive ses convictions champenoises. Inspirant, toujours en recherche d'adaptation, il fuit les règles et privilégie la permanente remise en question, souhaitant s'approcher le plus précisément de la nature et des changements qu'elle impose désormais. Avant-gardiste sur de nombreux sujets, sa vision intellectuelle et philosophique ne laisse jamais indifférente et ses vins suivent cette mouvance.
Désormais, son fils Guillaume l'accompagne. Ils réalisent ensemble des vins toujours aussi singuliers que le monde s'arrache. Les grandes vinifications sous bois issus de multiples origines tout comme l'éducation des vins sous soléra afin de créer des millefeuilles temporels ne varient pas, l'extraction du sol se dissimule avec une grande singularité à l'épicentre d'une matière à la richesse concentrée inouïe. Plus qu'un style, une envie." 5*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Selosse
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2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.