Version Originale - V.O - Grand Cru
V.O développe un nez est très expressif, très chardonnay, sur la fraîcheur et des notes de pomme verte ainsi rude subtiles notes grillées. En bouche, le vin est ciselé, tendu mais plein et puissant. Les notes fumées, grillées, crayeuses retranscrivent à merveille le terroir.
V.O. ou Version Originale représente le grand classique de Selosse, une cuvée non-dosée (ou très peu selon le millésime) issue de vignes au sol plus crayeux qu’Initial. Un vin empli de sève, de grande envergure.
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Le Producteur Selosse
"Anselme Selosse poursuit avec sa liberté intuitive ses convictions champenoises. Inspirant, toujours en recherche d'adaptation, il fuit les règles et privilégie la permanente remise en question, souhaitant s'approcher le plus précisément de la nature et des changements qu'elle impose désormais. Avant-gardiste sur de nombreux sujets, sa vision intellectuelle et philosophique ne laisse jamais indifférente et ses vins suivent cette mouvance.
Désormais, son fils Guillaume l'accompagne. Ils réalisent ensemble des vins toujours aussi singuliers que le monde s'arrache. Les grandes vinifications sous bois issus de multiples origines tout comme l'éducation des vins sous soléra afin de créer des millefeuilles temporels ne varient pas, l'extraction du sol se dissimule avec une grande singularité à l'épicentre d'une matière à la richesse concentrée inouïe. Plus qu'un style, une envie." 5*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Selosse
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.