Côte-Rôtie Champin le Seigneur

Côte-Rôtie Champin le Seigneur de Jean-Michel Gerin se présente avec une robe rouge profonde, aux reflets violacés, qui évoque un vin concentré et riche. Le nez est complexe et puissant, dominé par des arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la cerise noire, avec des notes épicées de poivre, de garrigue et des touches florales de violette. À l’aération, des nuances de cuir, de réglisse, de tabac blond et de fumée viennent enrichir cette palette aromatique. En bouche, le vin est structuré et élégant, avec des tanins fermes et soyeux. Il révèle une belle profondeur, soutenue par des saveurs de fruits noirs, de poivre et d’épices douces, qui se marient parfaitement avec des touches boisées et fumées. L’équilibre entre puissance et finesse est remarquable, offrant une texture soyeuse. La finale est longue et marquée par une belle persistance des arômes fruités et épicés, accompagnée d’une légère touche de minéralité qui souligne la pureté du terroir.

Terroir : vignes âgées en moyenne de 30 ans, situées sur 11 parcelles distinctes au nord de l’appellation. Sur ces terroirs variés, la syrah est complantée avec 5 % de viognier, une particularité de cette AOC qui apporte rondeur et charme, contribuant à un équilibre parfait. Les vignes bénéficient d’une exposition sud-est, idéale pour leur développement.

Vinification et élevage : macération de trois semaines en cuve inox (signatures du domaine Gerin). L’élevage, d’une durée de 22 mois, est plus discret pour cette cuvée : seulement 30 % des fûts utilisés sont en chêne neuf, le reste étant des fûts d’un ou deux vins, un choix parfaitement adapté au potentiel du vin.

Accords mets/vin : souris d'agneau, lièvre à la Royale, canard aux pêches de vigne.