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Bio

Chaume Premier Cru

2019
Couleur
Blanc
Cépage
Chenin
Contenance
Bouteille 75 cl
  25,00 €
En rupture de stock
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Ce Chaume Premier Cru de Château de Plaisance est un exemple de concentration et d'équilibre, qu'il conviendra de garder à l'infini pour décupler son potentiel... 

Terroir : sols de grès et poudingues. Âge des vignes : plus de 50 ans.

Vinification et élevage : vendanges manuelles après multiples tries de raisins botrytisés et fermentation en levures indigènes. Élevage d’un an minimum en barriques.

Accords mets/vin : fondant à la banane, abricots et verveine, bleu d'Auvergne affiné 60 jours.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Chaume Premier Cru ?

meat
Foie Gras Poêlé
cake
Ananas, Gâteaux et Biscuits Secs, Gaufres, Glaces et sorbets, Millefeuille, Pain d'Epices, Tarte aux Abricots, Tarte aux Mirabelles, Tarte aux Pommes, Soupe de pêches au Moscato d'Asti coulis de fraises et financiers à l'amandes (recette d'Ilaria*), Cassatine (petits nougats glacés) siciliennes et nougatine pistache (recette d'Ilaria*), Tiramisu individuels d'automne aux marrons (recette d'Ilaria*), Tarte très sablée aux pêches et au mascarpone, petit verre de Sabayon chaud (recette d'Ilaria*)

Infos pratiques

corkscrew Apogée : 2024 - 2034

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 1027019
Nom de la cuvée Chaume Premier Cru
Millésime 2019
A venir Non
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2024 - 2034
Degré Alcool 12
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique et Biodynamique
Couleur Blanc
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée de la Loire
Appellation Chaume Premier Cru AOP
Producteur Château de Plaisance
Style dominant Gourmand
Cépages Chenin
Cépage dominant Chenin
Cépage Chenin

Le Producteur Château de Plaisance

"À quelques jours des vendanges 2019 et de l’arrivée d’un heureux événement, Vanessa Cherruau quitte sa vie dans le commerce du vin pour reprendre le Château Plaisance à Rochefort-sur-Loire. Une propriété historique cultivée en bio (1995) et biodynamie (2008) sur la superbe butte de Chaume et quelques parcelles à Savennières.

 

Un travail colossal est mis en œuvre pour mettre en lumière les chenins secs savoureux soigneusement élevés en fût et en amphore de grès. Ils s'inscrivent peu à peu parmi les délicieux blancs angevins. Voici l’un des domaines les plus ambitieux du moment !" RVF Guide

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