Zerzilles
Zerzilles, un double Z, une boule d'énergie, un chenin fusionnel, traçant, puissant, électrique. Vous ne pourrez qu'être séduit.
"Zerzilles", c'est le nom de la parcelle cadastrale, parcelle que l'on partage avec Patrick Baudouin, Le domaine de la Bergerie et Cédric Bourez.
Terroir : pente abrupte de 35° de schistes gréseux. 100% chenin sec sur les coteaux Est du domaine, à cheval sur Chaume et Quarts de Chaume.
Vinification et élevage : vendange manuelle en caissette. Pressurage lent à froid. Levures indigènes. 100% vinifié et élevé en barriques pendant 12 mois. Fermentation malolactique totale.
Accords mets/vin : bar de ligne en escabèche, givré sésame, chou pak choi.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Zerzilles ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Château de Plaisance
"À quelques jours des vendanges 2019 et de l’arrivée d’un heureux événement, Vanessa Cherruau quitte sa vie dans le commerce du vin pour reprendre le Château Plaisance à Rochefort-sur-Loire. Une propriété historique cultivée en bio (1995) et biodynamie (2008) sur la superbe butte de Chaume et quelques parcelles à Savennières.
Un travail colossal est mis en œuvre pour mettre en lumière les chenins secs savoureux soigneusement élevés en fût et en amphore de grès. Ils s'inscrivent peu à peu parmi les délicieux blancs angevins. Voici l’un des domaines les plus ambitieux du moment !" RVF Guide
Le Producteur Château de Plaisance
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