![Roquefort - Les Mûres 2021 main product photo](https://www.lespassionnesduvin.com/media/catalog/product/cache/34d95e9ca81914ec34368af20e367afa/_/t/_t_r_travail-0062_3_2.jpg)
Les Mûres
Ce Roquefort les Mûres arbore une robe sombre et violacée. Nez soutenu de fruits rouges, senteurs de garrigue. Sauvage et croquant en bouche, grande pureté et élégance, tanins parfaits. À boire et à laisser mûrir !
Terroir : Cirque argilo-calcaire, caillouteux avec nombreuses inclusions de silex. Expositions en pentes moyennes et douces vers l’ouest et le nord-ouest… Climat frais pour la Provence en raison de l’altitude (360 à 390 m). Rendements proches de 55hl/ha pour ce millésime généreux !
Vinification : en cuves béton. Les cuvaisons étaient plutôt longues, sans laisser grimper la température au-delà de 25°C en fin de fermentation et sans chercher à pousser l’extraction ! Foudres de 40 hl et 2 foudres d'un vin de 35 hl venant de l'excellente petite tonnellerie « Mittelberger » Tyrol du Sud. Mise en bouteilles en juin 2021.
Accords mets/vin : côte de boeuf, carré d'agneau à l'ail, soufflé au jambon.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Les Mûres ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Château de Roquefort
Le Château de Roquefort est un domaine viticole situé dans la région des Côtes de Provence, bénéficiant d'un emplacement idéal entre le massif de la Sainte Baume et le parc national des calanques. Le vignoble est cultivé en bio et en biodynamie sur des terrasses aux sols argilo-calcaires, à une altitude de 390 mètres.
Raimond de Villeneuve, vigneron depuis 25 ans, travaille avec passion dans cet environnement sauvage et transmet les terres et la vigne qui lui ont été léguées depuis 1812. Le microclimat créé par l'altitude et l'exposition des parcelles Nord/Nord-Ouest apportent de la fraîcheur aux vins, qui sont vendus dans le monde entier. Raimond et son équipe maintiennent l'équilibre et le respect de la nature en choisissant avec soin les greffons et en effectuant la vendange avec précision. Près de 40% de la surface plantée est issue de greffes en place.
Le Producteur Château de Roquefort
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.