94/100 RVF
Bio

Château Gombaude Guillot - Pomerol

Gombaude Guillot
2018
Couleur
Rouge
Cépage
Merlot et Malbec
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
Vos bouteilles sont expédiées dans les 24/48 heures (jours ouvrés) dans un colis renforcé.
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Ce Château Gombaude Guillot offre un fruit sanguin, pénétrant, magnifique d'éclat et de naturel, complet et harmonieux laissant vivre les arômes de violette. Un délice. 

Terroir : sols de graves glaciaires sur argiles. Vignes âgées d'une quarantaine d'années.

Vinification et élevage : en cuves béton et inox thermorégulées. Vinification naturelle et adaptée aux caractéristiques de chaque cuve (rythme des remontages, oxygénation, temps et température de macération...) Puis élevage en barriques de chêne de l'Allier, 50% neuves. C'est le vin qui doit dominer la barrique : la proportion de bois neuf peut varier selon le millésime.

Accords mets/vin : cailles, chapon, filet de boeuf aux champignons. 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Château Gombaude Guillot - Pomerol ?

Cailles, Chapon, Salmis, Biche - Cerf, Faisan, Palombes, Filet de Boeuf
Cèpes, Pleurottes Grillés, Truffes
Roquefort

Infos pratiques

Apogée : 2023 - 2038

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 900518
Nom de la cuvée Château Gombaude Guillot - Pomerol
Millésime 2018
A venir Non
Production limitée Non
Note RVF 94/100
Préconisation de consommation 2023 - 2038
Degré Alcool 14
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 12
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique et Biodynamique
Couleur Rouge
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Bordeaux
Appellation Pomerol AOP
Producteur Gombaude Guillot
Style dominant Fruité - Floral
Cépages Merlot et Malbec
Cépage dominant Merlot
Cépage Cabernet Franc, Merlot

Le Producteur Le Clos du Caillou

"Sylvie Vacheron, rejointe depuis peu par sa fille Marilou, s'appuie sur un vignoble situé au nord-est de l'appellation dont une partie produit d'excellents Côtes-du-Rhône, tout proches des terres de Châteauneuf-du-Pape.

Ces dernières atteignent un très haut niveau d'expression, avec des matières habilement élevées et longues. Les Châteauneuf-du-Pape ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l'appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir." 3*/5 Bettane+Desseauve

Le domaine du Clos du Caillou possède la particularité d'être une enclave qui jouxte l'aire d'appellation Châteauneuf du Pape. Le vignoble est constitué de 44 hectares en Côtes du Rhône et 9 hectares en Châteauneuf du Pape, plantées pour la plupart en 1956.

Il est composé des 13 cépages autorisés pour l'élaboration d'un Châteauneuf du Pape, le cépage Grenache est largement majoritaire pour les vins rouge, vient ensuite la Syrah, tandis que la clairette rose, le grenache blanc et la roussanne se partagent la majorité de l'encépagement des blancs.

Les sols sont ici particulièrement riches, sable ou galets roulés, permettant d'élaborer des cuvées d'une complexité aromatique exemplaire.

Le Producteur Gombaude-Guillot

"Très bien situé et doté d'un important patrimoine de vieilles vignes, Gombaude Guillot est un cru atypique, qui à première vue détonne dans l'ambiance feutrée pomerolaise, mais qui, surtout, montre des voies nouvelles du plus haut intérêt.

 

Claire Laval, qui le conduit depuis 1983, y applique avec conviction une agriculture biologique prolongée par une approche très “naturelle” de la vinification. Son fils Olivier Techer vinifie depuis 2010, allant encore plus loin dans la voie initiée par ses parents, notamment en baissant radicalement les doses de soufre ajoutées aux vins (depuis 2014 autour de 25 mg à la mise seulement).

 

Doté d’une grande franchise d’expression, ainsi que d'un profond sens du lieu, Gombaude Guillot vieillit en outre très bien, comme l'a prouvé une récente dégustation verticale. Les derniers millésimes du cru nous semblent particulièrement intéressants." 1* RVF Guide

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Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.

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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.

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