Malescot Saint-Exupéry
Un Malescot d'une grande délicatesse et gourmandise, doté d'une trame tannique serrée. Il faudra patienter pour que ce millésime exprime pleinement la fraîcheur de ses Cabernets. Les Cabernets Francs et les Petits Verdots, quant à eux, agissent comme le sel et le poivre, apportant densité et révélation à ce vin.
Terroir : vignoble de 28 hectares, au cœur de l'appellation Margaux. Sols composés de graves, d'argile et de calcaire.
Vinification et élevage : vendanges manuelles puis vnification parcellaire avec des fermentations en cuves inox thermorégulées. Élevage de 14 à 16 mois en barriques neuves.
Accords mets/vin : côte de boeuf, boeuf bourguignon, gibier.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Malescot Saint-Exupéry ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Le Clos du Caillou
"Sylvie Vacheron, rejointe depuis peu par sa fille Marilou, s'appuie sur un vignoble situé au nord-est de l'appellation dont une partie produit d'excellents Côtes-du-Rhône, tout proches des terres de Châteauneuf-du-Pape.
Ces dernières atteignent un très haut niveau d'expression, avec des matières habilement élevées et longues. Les Châteauneuf-du-Pape ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l'appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir." 3*/5 Bettane+Desseauve
Le domaine du Clos du Caillou possède la particularité d'être une enclave qui jouxte l'aire d'appellation Châteauneuf du Pape. Le vignoble est constitué de 44 hectares en Côtes du Rhône et 9 hectares en Châteauneuf du Pape, plantées pour la plupart en 1956.
Il est composé des 13 cépages autorisés pour l'élaboration d'un Châteauneuf du Pape, le cépage Grenache est largement majoritaire pour les vins rouge, vient ensuite la Syrah, tandis que la clairette rose, le grenache blanc et la roussanne se partagent la majorité de l'encépagement des blancs.
Les sols sont ici particulièrement riches, sable ou galets roulés, permettant d'élaborer des cuvées d'une complexité aromatique exemplaire.
Le Producteur Malescot Saint-Exupéry
"Malescot Saint-Exupéry, ce petit cru de Margaux continue, sans faire de bruit, à élaborer quelques-uns des vins les plus attachants et originaux de l’appellation. Un succès que l’on doit à son propriétaire, Jean-Luc Zuger, désormais épaulé par sa fille, consciencieux et toujours à l’affût de nouvelles pistes à explorer.
Disposant d’un remarquable terroir (en partie voisin du château Margaux), il exprime la suavité et la maturité du fruit comme nul autre : le vin brille toujours par sa texture crémeuse, presque bourguignonne, et ses tanins raffinés. La régularité des derniers millésimes est irréprochable." 2* RVF Guide
Le Producteur Malescot Saint-Exupéry
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