Les Sept Vignes
Les Sept Vignes, ce sont une teinte rouge grenat aux nuances bleutées, un bouquet empreint d'aubépines, de pivoines et de cerises, agrémenté d'une subtile touche minérale. En bouche, une rondeur enveloppante de fruits noirs évoluant vers une finale épicée. Nous recommandons une dégustation à partir de la deuxième année, avec un potentiel de vieillissement de 5 à 10 ans.
Terroir : les sept de Côte de Brouilly s'étendent le long des versants Est, Sud et Ouest du Mont Brouilly. Chacune se caractérise par son orientation spécifique ou sa position sur la pente, conférant ainsi à cette cuvée une diversité complexe. Les sols, largement composés de "pierre bleue" (métadiorite), varient en rocailleux pour les vignes situées en altitude et en argileux pour celles du piedmont.
Vinification et élevage : le processus de vinification s'opère par gravité, avec une macération de 10 à 15 jours, incluant partiellement des grappes entières, suivi d'un élevage en foudre de chêne d'une durée de 7 à 9 mois.
Accords mets/vin : viandes rouges, magret de canard, plats légèrement épicés, cuisine lyonnaise.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Les Sept Vignes ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Thivin
"Le château Thivin engage depuis peu une rénovation du vignoble avec une réflexion sur le travail des sols. En conversion bio, le palissage sur les parcelles les plus pentues, à l'instar de la Chapelle, est désormais la règle. La gamme est large : les blancs et les rouges sur le fruit, les Côte-de-Brouilly (Sept-Vignes, Griottes-de-Brulhié) et le trio magnifique Godefroy, Chapelle, Zaccharie grâce auquel le domaine a acquis sa réputation d'excellence." 4*/5 Bettane+Desseauve
Claude-Edouard poursuit l'oeuvre de son père Claude Geoffrey. Le niveau désormais atteint sur ses Côte-de-Brouilly en fait la référence absolue de l'appellation et le place parmi l'élite de tout le Beaujolais. Les vins ont une constance exceptionnelle, de grands vins, complexes, harmonieux, qui plus est sur l'immense millésime 2015 exceptionnel chez les grands vignerons du Beaujolais.
Le Producteur Gramenon
Au Domaine Gramenon, situé à Montbrison-sur-Lez, dans le sud-est de Montélimar, la biodynamie est mise en œuvre depuis 2007, avec l'application d'apports de préparations et d'humus compostés par le domaine. La certification AB a été obtenue en 2010, témoignant d'un engagement dans des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
La viticulture pratiquée est rigoureuse, privilégiant des vendanges manuelles et un tri sévère pour obtenir des rendements modestes. L'approche au chai est minimaliste, sans ajout d'aucun produit, ou avec un usage limité de soufre pendant l'élevage, éventuellement suivi d'un léger sulfitage lors de la mise en bouteille.
Certaines cuvées telles que 'A Pascal S.' ou 'La Mémé' sont élaborées sans aucun ajout de sulfites. Par ailleurs, le domaine s'abstient de pratiquer la filtration et le collage. Après le décès accidentel de Philippe Laurent en 1999, Michèle Aubéry a choisi de poursuivre seule l'activité pour se consacrer pleinement au domaine et à ses vignes.
Le Producteur Gramenon
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