Utopia vendange 2022
Cet Utopia est d'une profondeur rouge intense agrémentée de nuances violacées. Il révèle au nez des arômes de fruits noirs tels que les myrtilles, les mûres et le cassis, accompagnés d'une note poivrée. En bouche, il offre une sensation épicée et juteuse, soutenue par des tanins satinés, conduisant à une finale succulente. À déguster à une température recommandée entre 14 et 17 °C.
Terroir : ce modeste vignoble se niche dans une combe sur le Mont Brouilly, orienté à l'Est, sur un sol argilo-limoneux formé par une roche volcanique riche en minéraux ferromagnésiens, connue sous le nom de « pierre bleue » (Métadiorite). Les vignes sont soigneusement plantées en petites terrasses, facilitant ainsi le travail manuel et contribuant à la prévention de l'érosion.
Vinification et élevage : la macération des grappes entières en tonneau s'étend sur une période de 7 jours, suivi d'un pressurage manuel et d'une phase d'élevage en barrique qui se prolonge sur une durée de 9 mois.
Accords mets/vin : cuisine épicée du monde (asiatique, antillaise, africaine, orientale...), grillades, pâtes.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Thivin
"Le château Thivin engage depuis peu une rénovation du vignoble avec une réflexion sur le travail des sols. En conversion bio, le palissage sur les parcelles les plus pentues, à l'instar de la Chapelle, est désormais la règle. La gamme est large : les blancs et les rouges sur le fruit, les Côte-de-Brouilly (Sept-Vignes, Griottes-de-Brulhié) et le trio magnifique Godefroy, Chapelle, Zaccharie grâce auquel le domaine a acquis sa réputation d'excellence." 4*/5 Bettane+Desseauve
Claude-Edouard poursuit l'oeuvre de son père Claude Geoffrey. Le niveau désormais atteint sur ses Côte-de-Brouilly en fait la référence absolue de l'appellation et le place parmi l'élite de tout le Beaujolais. Les vins ont une constance exceptionnelle, de grands vins, complexes, harmonieux, qui plus est sur l'immense millésime 2015 exceptionnel chez les grands vignerons du Beaujolais.
Le Producteur Thivin
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