Cuvée Domaine
Ce Chinon Domaine est un très beau Cabernet franc. Il revêt une robe pourpre éclatante. Au nez, il dévoile des arômes de fruits rouges comme la groseille et la framboise. Des nuances minérales de terre fraîches viennent s’y ajouter. En bouche, il est très parfumé. On retrouve les fruits rouges, soutenus par une belle acidité. Les tanins sont doux et discrets. Un bel équilibre, de la complexité, bref, un vrai plaisir.
Terroir : Plateaux sableux sur sous-sol calcaire. Vignes âgées environ de 30-35 ans. Les vendanges se font manuellement, avec tri des raisins.
Vinification et élevage : fermentations naturelles sans intrant pour révéler le terroir d'origine. L'élevage se fait ensuite en cuves bois et ciment pendant 15 mois, puis le vin est mis en bouteille sans filtration au printemps.
Accord mets/vin : viande rouge, charcuterie, fromages.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
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Le Producteur Bernard Baudry
Le Producteur Bernard Baudry
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.