Terrasses du Larzac Les Ouvrées
Cette cuvée les Ouvrées du Clos de la Barthassade se dévoile par son bouquet riche en arômes de fruits noirs extrêmement mûrs, de réglisse et de zan, avec une subtile touche fumée. En bouche, il présente une densité agréable, des tanins souples et une finale délicate aux notes d'eucalyptus. Ce magnifique Terrasses du Larzac est un vin d'une grande finesse et précision. Son élégance et son harmonie en font un vin de longue garde, offrant un rapport qualité/prix remarquable.
Terroir : terrasses caillouteuses (éboulis calcaires) à Montpeyroux (Lieu-dit La Barthassade) et à Jonquières (Lieu-dit Les Combarioles et Bois de Paulhau). Âge moyen des vignes : 35 ans.
Vinification et élevage : vendanges entières (à 60% pour le grenache et 50% pour la syrah), encuvage et décuvage par gravité, remontages pendant les 2/3 de la fermentation puis pigeages, contrôle des températures, cuvaison de 3 semaines. Puis 22 mois d'élevage en demi-muids, barriques et œuf béton.
Accords mets/vin : côte de bœuf à la cheminée et gratin dauphinois, lièvre à la royale, faisan au choux, gigue de chevreuil.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
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Le Producteur Barthassade
Duo tout terrain, le couple formé par Hélène et Guillaume a produit son premier millésime en 2014 dans ce projet personnel qui s’étend désormais sur 13,25 hectares.
Après des expériences en Bourgogne et en Provence, ils ont pu trouver quelques parcelles, et surtout une adéquation entre le terroir et les cépages plantés. Leur beau patrimoine de vieilles vignes se situe dans les Terrasses du Larzac et en Languedoc-Montpeyroux pour l’essentiel.
Nous sommes emballés par l’équilibre général des vins, une nouvelle proposition dans le paysage très en vue des Terrasses du Larzac ! RVF Guide
Le Producteur Barthassade
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