A venir
COUP DE COEUR
98-99/100 RVF

Clos du Mont Olivet (comprenant Papet)

2021
Couleur
Rouge
Cépage
75% Grenache noir - 10% Syrah - 9% Mourvèdre - 6% autres cépages (Cinsault, Counoise, Vaccarèse, Terret noir, Picpoul noir, Muscardin)
Contenance
Bouteille 75 cl
À venir
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"Il y a une évidence aromatique dans le parfum de ce vin où l'on retrouve des senteurs d'orange sanguine, d'orangette, voire de pot pourri. Tout le monde n'y sera pas sensible, mais nous, on adore car cela reste délicat ! Et puis, il y a cette chair profonde mais solide car ce domaine élabore des vins pour la très longue garde. Alors le message ne peut être que dense, mais équilibré par des tanins au service du fruit. Magistral." 98-99/100 RVF n°674 Octobre 2023

Terroir : les raisins sont issus de plusieurs lieux-dits : Montalivet, La Crau, Les Blachières, Coste Froide, Bois Seneseau, Palestor, Bois Dauphin, Pied de Baud, Les Bousquets, Les Parrans et Les Marines. Les sols sont principalement constitués de colluvions à quartzites, d’argiles marines, de sables, de grès mollassiques et de galets roulés. Intègre également les raisins de la cuvée du Papet sur ce Millésime 2021.

Vinification : grappes récoltées à la main, avec un tri très sévère pour garder les meilleures baies, cueillies à maturité. La vinification est ensuite conduite avec quelques remontages et délestages. Jus de presse et jus de goutte sont élevés séparément. Macération : 35 jours, fermentation en cuve béton puis élevage : 65% en foudre, 20% en cuve béton, 8% en cuve acier et 7% en barrique ancienne.

Accords mets/vin : cuisine du sud, gibiers à plumes / poils, fromages, civet de lièvre, dessert au chocolat noir.

 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Clos du Mont Olivet (comprenant Papet) ?

Bison, Boeuf Bourguignon, Navarin ou sauté d'agneau
Cèpes, Pleurottes Grillés
Roquefort

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Apogée : 2026 - 2036

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Roland F.   publié le 12/01/2024 suite à une commande du 27/12/2023

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SKU 526921
Nom de la cuvée Clos du Mont Olivet (comprenant Papet)
Millésime 2021
A venir Oui
Production limitée Non
Note RVF 98-99/100
Préconisation de consommation 2026 - 2036
Degré Alcool 15
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Rouge
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée du Rhône
Appellation Châteauneuf-du-Pape AOP
Producteur Clos du Mont-Olivet
Style dominant Complet - Harmonieux
Cépages 75% Grenache noir - 10% Syrah - 9% Mourvèdre - 6% autres cépages (Cinsault, Counoise, Vaccarèse, Terret noir, Picpoul noir, Muscardin)
Cépage dominant Grenache Noir
Cépage Bourboulenc, Clairette, Grenache Blanc, Roussanne

Le Producteur Clos du Mont-Olivet

"Crée par Séraphin Sabon en 1932, le domaine passe ensuite dans les mains de Joseph, le fils aîné de Séraphin. Aujourd'hui c'est Céline, David et Thierry Sabon, les petits-enfants de Joseph, qui le gèrent.

Le vignoble de 21 hectares bénéficie d'une viticulture d'excellence et d'une belle variété de sols et de sous-sols qui donnent finesse et tendresse aux vins. En cave, la pratique de l'assemblage apporte une complexité supérieure à la plupart des autres châteauneufs.

Le vin blanc a beaucoup progressé ces dernières années et fait admirer son naturel et sa pureté. Un travail à contre-courant des châteauneufs démonstratifs et chaleureux, malheureusement encore nombreux, et des cuvées parcellaires qui le plus souvent n'ont d'unique que leur nom.

Sans conteste un domaine de référence pour l'amateur et pour toute l'appellation." 5*/5 Bettane+Desseauve

Le Clos du Mont Olivet est à découvrir d'urgence de par la qualité et la constance de toutes les cuvées. Venez les découvrir sur le site les Passionnés du Vin. Vous pourrez les déguster sur une multitude de plats (gibiers, viandes en sauce, certains fromages...) pour des moments de dégustation exceptionnels. Sachez les apprécier à leur juste valeur.

Le Producteur Clos du Mont-Olivet

94/100 RVF
Clos du Mont Olivet - Châteauneuf du Pape Clos rouge 2012
Clos du Mont-Olivet
2012
Châteauneuf-du-Pape AOP
59,00 €
CLUB AVANTAGE
98/100 RVF
98/100 B+D
Clos Mont-Olivet - La Cuvée du Papet 2016
Clos du Mont-Olivet
2016
Châteauneuf-du-Pape AOP
98,00 €
COUP DE COEUR
CLUB AVANTAGE
98/100 RVF
Clos du Mont-Olivet - Magnum Châteauneuf du Pape Cuvée du Papet 2016
Clos du Mont-Olivet
2016
Châteauneuf-du-Pape AOP
230,00 €
99/100 RVF
Clos du Mont Olivet - Châteauneuf du Pape Cuvée du Papet 2019
Clos du Mont-Olivet
2019
Châteauneuf-du-Pape AOP
79,00 €
EN RUPTURE
Domaine du Mont Olivet - IGP du Gard La Quête 2020
Clos du Mont-Olivet
2020
IGP du Gard
15,00 €
EN RUPTURE
COUP DE COEUR
91/100 RVF
Clos du Mont Olivet - Côtes du Rhône Vieilles Vignes 2021
Clos du Mont-Olivet
2021
Côtes-du-Rhône AOP
13,00 €
COUP DE COEUR
95/100 RVF
Clos du Mont Olivet - Magnum Châteauneuf du Pape Rouge 2022
Clos du Mont-Olivet
2022
Châteauneuf-du-Pape AOP
75,00 €
90/100 RVF
Domaine du Mont Olivet - IGP du Gard La Quête 2022
Clos du Mont-Olivet
2022
IGP du Gard
14,00 €

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