A venir
COUP DE COEUR
98-99/100 RVF

Clos du Mont Olivet (comprenant Papet)

2021
Couleur
Rouge
Cépage
75% Grenache noir - 10% Syrah - 9% Mourvèdre - 6% autres cépages (Cinsault, Counoise, Vaccarèse, Terret noir, Picpoul noir, Muscardin)
Contenance
Bouteille 75 cl
À venir
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"Il y a une évidence aromatique dans le parfum de ce vin où l'on retrouve des senteurs d'orange sanguine, d'orangette, voire de pot pourri. Tout le monde n'y sera pas sensible, mais nous, on adore car cela reste délicat ! Et puis, il y a cette chair profonde mais solide car ce domaine élabore des vins pour la très longue garde. Alors le message ne peut être que dense, mais équilibré par des tanins au service du fruit. Magistral." 98-99/100 RVF n°674 Octobre 2023

Terroir : les raisins sont issus de plusieurs lieux-dits : Montalivet, La Crau, Les Blachières, Coste Froide, Bois Seneseau, Palestor, Bois Dauphin, Pied de Baud, Les Bousquets, Les Parrans et Les Marines. Les sols sont principalement constitués de colluvions à quartzites, d’argiles marines, de sables, de grès mollassiques et de galets roulés. Intègre également les raisins de la cuvée du Papet sur ce Millésime 2021.

Vinification : grappes récoltées à la main, avec un tri très sévère pour garder les meilleures baies, cueillies à maturité. La vinification est ensuite conduite avec quelques remontages et délestages. Jus de presse et jus de goutte sont élevés séparément. Macération : 35 jours, fermentation en cuve béton puis élevage : 65% en foudre, 20% en cuve béton, 8% en cuve acier et 7% en barrique ancienne.

Accords mets/vin : cuisine du sud, gibiers à plumes / poils, fromages, civet de lièvre, dessert au chocolat noir.

 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Clos du Mont Olivet (comprenant Papet) ?

Bison, Boeuf Bourguignon, Navarin ou sauté d'agneau
Cèpes, Pleurottes Grillés
Roquefort

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Apogée : 2026 - 2036

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Roland F.   publié le 12/01/2024 suite à une commande du 27/12/2023

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SKU 526921
Nom de la cuvée Clos du Mont Olivet (comprenant Papet)
Millésime 2021
A venir Oui
Production limitée Non
Note RVF 98-99/100
Préconisation de consommation 2026 - 2036
Degré Alcool 15
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Rouge
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée du Rhône
Appellation Châteauneuf-du-Pape AOP
Producteur Clos du Mont-Olivet
Style dominant Complet - Harmonieux
Cépages 75% Grenache noir - 10% Syrah - 9% Mourvèdre - 6% autres cépages (Cinsault, Counoise, Vaccarèse, Terret noir, Picpoul noir, Muscardin)
Cépage dominant Grenache Noir
Cépage Bourboulenc, Clairette, Grenache Blanc, Roussanne

Le Producteur Clos du Mont-Olivet

"Crée par Séraphin Sabon en 1932, le domaine passe ensuite dans les mains de Joseph, le fils aîné de Séraphin. Aujourd'hui c'est Céline, David et Thierry Sabon, les petits-enfants de Joseph, qui le gèrent.

Le vignoble de 21 hectares bénéficie d'une viticulture d'excellence et d'une belle variété de sols et de sous-sols qui donnent finesse et tendresse aux vins. En cave, la pratique de l'assemblage apporte une complexité supérieure à la plupart des autres châteauneufs.

Le vin blanc a beaucoup progressé ces dernières années et fait admirer son naturel et sa pureté. Un travail à contre-courant des châteauneufs démonstratifs et chaleureux, malheureusement encore nombreux, et des cuvées parcellaires qui le plus souvent n'ont d'unique que leur nom.

Sans conteste un domaine de référence pour l'amateur et pour toute l'appellation." 5*/5 Bettane+Desseauve

Le Clos du Mont Olivet est à découvrir d'urgence de par la qualité et la constance de toutes les cuvées. Venez les découvrir sur le site les Passionnés du Vin. Vous pourrez les déguster sur une multitude de plats (gibiers, viandes en sauce, certains fromages...) pour des moments de dégustation exceptionnels. Sachez les apprécier à leur juste valeur.

Le Producteur Le Clos du Caillou

"Sylvie Vacheron, rejointe depuis peu par sa fille Marilou, s'appuie sur un vignoble situé au nord-est de l'appellation dont une partie produit d'excellents Côtes-du-Rhône, tout proches des terres de Châteauneuf-du-Pape.

Ces dernières atteignent un très haut niveau d'expression, avec des matières habilement élevées et longues. Les Châteauneuf-du-Pape ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l'appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir." 3*/5 Bettane+Desseauve

Le domaine du Clos du Caillou possède la particularité d'être une enclave qui jouxte l'aire d'appellation Châteauneuf du Pape. Le vignoble est constitué de 44 hectares en Côtes du Rhône et 9 hectares en Châteauneuf du Pape, plantées pour la plupart en 1956.

Il est composé des 13 cépages autorisés pour l'élaboration d'un Châteauneuf du Pape, le cépage Grenache est largement majoritaire pour les vins rouge, vient ensuite la Syrah, tandis que la clairette rose, le grenache blanc et la roussanne se partagent la majorité de l'encépagement des blancs.

Les sols sont ici particulièrement riches, sable ou galets roulés, permettant d'élaborer des cuvées d'une complexité aromatique exemplaire.

Le Producteur Le Clos du Caillou

CLUB AVANTAGE
Bio
Jean François Ganevat - Chardonnay Grusse en Billat 2015
Jean-François Ganevat
2015
Côtes-du-Jura AOP
119,00 €
Bart - Santenay en Bievau 2022
Bart
2022
Santenay AOP
23,90 €
CLUB AVANTAGE
94/100 RVF
Bio
Richard Leroy - Les Rouliers 2018
Richard Leroy
2018
Vin de France
59,00 €
92/100 B+D
Champagne Caillez Lemaire - Extra Brut 1/2 bouteille Reflets
Caillez Lemaire
Champagne AOP
16,90 €
EN RUPTURE
91/100 RVF
Delaporte - Sancerre Chavignol Rouge 2022
Delaporte
2022
Sancerre AOP
22,90 €
Nouveau
COUP DE COEUR
Champagne Jacques Lassaigne - Les Vignes de Montgueux - Extra Brut Blanc de Blancs
Jacques Lassaigne
Champagne AOP
46,00 €
A venir
Bio
Ruppert Leroy - Champagne Martin Fontaine R20
Ruppert Leroy
Champagne AOP
65,00 €
Bio
Chandon de Briailles - Corton Grand Cru Blanc 2021
Chandon de Briailles
2021
Corton Grand Cru AOP
320,00 €

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