COUP DE COEUR
95/100 RVF

Clos du Mont Olivet (comprenant Papet)

2022
Couleur
Rouge
Cépage
30% Bourboulenc, 30% Clairette, 25% Roussane et 15% Grenache blanc
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
Vos bouteilles sont expédiées dans les 24/48 heures (jours ouvrés) dans un colis renforcé.
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Cuvée historique du domaine. Issue majoritairement de vieilles vignes de Grenache, c’est un Châteauneuf-du- Pape classique, très « terroir », avec beaucoup de profondeur... Il embaume la fraise des bois : c'est un vin solaire, qui s'impose par sa stature solide et son fruit généreux. Racé et plein, c'est une très belle réussite. Ce Châteauneuf-du-Pape "Clos" présente une couleur rubis profond, violet, avec des tanins soyeux et une bonne acidité. 

Terroir : les raisins sont issus de plusieurs lieux-dits : Montalivet, La Crau, Les Blachières, Coste Froide, Bois Seneseau, Palestor, Bois Dauphin, Pied de Baud, Les Bousquets, Les Parrans et Les Marines. Les sols sont principalement constitués de colluvions à quartzites, d’argiles marines, de sables, de grès mollassiques et de galets roulés. Intègre également les raisins de la cuvée du Papet sur ce Millésime 2022.

Vinification : grappes récoltées à la main, avec un tri très sévère pour garder les meilleures baies, cueillies à maturité. La vinification est ensuite conduite avec quelques remontages et délestages. Jus de presse et jus de goutte sont élevés séparément. Macération : 35 jours, fermentation en cuve béton puis élevage : 65% en foudre, 20% en cuve béton, 8% en cuve acier et 7% en barrique ancienne.

Accords mets/vin : cuisine du sud, gibiers à plumes / poils, fromages, civet de lièvre, dessert au chocolat noir.

 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Clos du Mont Olivet (comprenant Papet) ?

Lapin aux Pruneaux, Bison, Boeuf Bourguignon, Navarin ou sauté d'agneau
Cèpes, Pleurottes Grillés
Roquefort

Infos pratiques

Apogée : 2027 - 2037

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 526922
Nom de la cuvée Clos du Mont Olivet (comprenant Papet)
Millésime 2022
A venir Non
Production limitée Non
Note RVF 95/100
Préconisation de consommation 2027 - 2037
Degré Alcool 15.5
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Rouge
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée du Rhône
Appellation Châteauneuf-du-Pape AOP
Producteur Clos du Mont-Olivet
Style dominant Complet - Harmonieux
Cépages 30% Bourboulenc, 30% Clairette, 25% Roussane et 15% Grenache blanc
Cépage dominant Bourboulenc
Cépage Bourboulenc, Clairette, Grenache Blanc, Roussanne

Le Producteur Clos du Mont-Olivet

"Crée par Séraphin Sabon en 1932, le domaine passe ensuite dans les mains de Joseph, le fils aîné de Séraphin. Aujourd'hui c'est Céline, David et Thierry Sabon, les petits-enfants de Joseph, qui le gèrent.

Le vignoble de 21 hectares bénéficie d'une viticulture d'excellence et d'une belle variété de sols et de sous-sols qui donnent finesse et tendresse aux vins. En cave, la pratique de l'assemblage apporte une complexité supérieure à la plupart des autres châteauneufs.

Le vin blanc a beaucoup progressé ces dernières années et fait admirer son naturel et sa pureté. Un travail à contre-courant des châteauneufs démonstratifs et chaleureux, malheureusement encore nombreux, et des cuvées parcellaires qui le plus souvent n'ont d'unique que leur nom.

Sans conteste un domaine de référence pour l'amateur et pour toute l'appellation." 5*/5 Bettane+Desseauve

Le Clos du Mont Olivet est à découvrir d'urgence de par la qualité et la constance de toutes les cuvées. Venez les découvrir sur le site les Passionnés du Vin. Vous pourrez les déguster sur une multitude de plats (gibiers, viandes en sauce, certains fromages...) pour des moments de dégustation exceptionnels. Sachez les apprécier à leur juste valeur.

Le Producteur Le Clos du Caillou

"Sylvie Vacheron, rejointe depuis peu par sa fille Marilou, s'appuie sur un vignoble situé au nord-est de l'appellation dont une partie produit d'excellents Côtes-du-Rhône, tout proches des terres de Châteauneuf-du-Pape.

Ces dernières atteignent un très haut niveau d'expression, avec des matières habilement élevées et longues. Les Châteauneuf-du-Pape ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l'appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir." 3*/5 Bettane+Desseauve

Le domaine du Clos du Caillou possède la particularité d'être une enclave qui jouxte l'aire d'appellation Châteauneuf du Pape. Le vignoble est constitué de 44 hectares en Côtes du Rhône et 9 hectares en Châteauneuf du Pape, plantées pour la plupart en 1956.

Il est composé des 13 cépages autorisés pour l'élaboration d'un Châteauneuf du Pape, le cépage Grenache est largement majoritaire pour les vins rouge, vient ensuite la Syrah, tandis que la clairette rose, le grenache blanc et la roussanne se partagent la majorité de l'encépagement des blancs.

Les sols sont ici particulièrement riches, sable ou galets roulés, permettant d'élaborer des cuvées d'une complexité aromatique exemplaire.

Le Producteur Le Clos du Caillou

Aérateur de vin Vinturi Deluxe
Vinturi
75,00 €
Bio
L'Ancienne Cure - Monbazillac L'Abbaye 2019
L'Ancienne Cure
2019
Monbazillac AOP
24,90 €
Bio
Rousset Peyraguey - Crème de Tête 2005
Rousset Peyraguey
2005
Vin de France
95,00 €
EN RUPTURE
Bio
94/100 Parker
San Giusto a Rentennano - Italie - Chianti Riserva Baroncole 2018
San Giusto a Rentennano
2018
- ITALIE -
39,90 €
Jean Masson & Fils - Apremont La Centenaire 2020
Jean Masson & Fils
2020
Apremont AOP
29,00 €
A venir
93/100 B+D
Bio
Luneau Papin - Muscadet Goulaine Gula Ana 2021
Pierre Luneau-Papin
2021
Muscadet-Sèvre-et-Maine AOP
29,00 €
CLUB AVANTAGE
Les Pères Chartreux - Jéroboam Chartreuse Cuvée des Meilleurs Ouvriers de France MOF - Mise 2024
Les Pères Chartreux
Chartreuse
490,00 €
A venir
François Carillon - Chardonnay La Bergerie 2022
François Carillon
2022
Vin de France
19,00 €

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Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.

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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.

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